Meine Küche der Gewürze

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010

Alfons Schuhbeck

20 Kundenkommentare

Der "Gewürz-Papst" unter den Spitzenköchen verrät Geheimnisse aus seiner Aromaküche.

Ausführliche Kräuter- und Gewürzporträts von A-Z
Erlebnis für die Sinne: mit über 150 neuen Rezepten

Safran, Kurkuma, Ingwer, Chili & Co. -... mehr

2009, 6. Aufl., 377 Seiten, durchgehend farbige Abbildungen, Maße: 20,8 x 26 cm, Geb. mit Su., Deutsch

Zabert Sandmann

ISBN-10: 3898831930
ISBN-13: 9783898831932

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Produkt-Beschreibung zu: Meine Küche der Gewürze

Der "Gewürz-Papst" unter den Spitzenköchen verrät Geheimnisse aus seiner Aromaküche.

Ausführliche Kräuter- und Gewürzporträts von A-Z
Erlebnis für die Sinne: mit über 150 neuen Rezepten

Safran, Kurkuma, Ingwer, Chili & Co. - damit kennt sich Spitzenkoch Schuhbeck aus. Gehen Sie mit ihm auf eine Reise ins Reich der Aromen und Düfte. Er stellt die 50 wichtigsten Gewürze vor, verrät tolle Rezepte aus seiner Aromaküche und gibt viele Tipps und Infos zu Herkunft, Anbau, Verwendung, u.a.

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Klappentext zu: Meine Küche der Gewürze

Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als"Gewürzpapst"unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili&Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen. Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten - sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Um Fragen wie Herkunft, Geschichte und Anbau zu klären, hat sich Alfons Schuhbeck Unterstützung von einer angesehenen Expertin geholt: Die Porträts der Gewürze stammen von Dr. Elisabeth Vaupel, der langjährigen Leiterin der chemischen Abteilung des Deutschen Museums in München. Dieses Gewürzebuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!

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Rezension zu: Meine Küche der Gewürze

„Ein Buch, das in keiner Küche fehlen sollte“ (BILD-Zeitung)

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Autoren-Porträt von Alfons Schuhbeck:

Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er "Koch des Jahres" im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden.

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Häufige Suchanfragen zu: Meine Küche der Gewürze

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H. Peich, Korbach, 10.11.2009

Auf dieses Buch haben die Leser lange warten müssen. Im Frühjahr 2009 wurde es angekündigt - und jetzt im Herbst ist es endlich erschienen. Das warten hat sich gelohnt - das Buch ist ein echtes Nachschlagewerk! Für jedes Gewürz eine Doppelseite - einheitlich gegliedert und strukturiert aufgebaut - so findet der Leser in kürzester Zeit fachlich fundierte Antworten auf seine Fragen. Danach wertvolle Anregungen zur Herstellung von nützlichen Gewürzmischungen. Im dritten Teil Rezepte - gut ausgesucht - in denen diese Gewürze dann Anwendung finden. Es macht Spaß nach diesen Rezepten zu kochen, Beim Verzehr der zubereiteten Speisen genießt man diese durch die Komposition der verwendeten Zutaten in einem neuem und anderen Geschmack. Das Fachwissen, welches von Alfons Schuhbeck in den Kochsendungen im Fernsehen weitergegeben wird, kann man übersichtlich wiederfinden und nachlesen.

ja | nein

299 von 302

Sarah W., Kassel, 23.01.2010

Es werden ca. 50 Gewürze 2 gegenüberliegende Seiten gewidmet.
Dabei geht es nicht um die hippe exotische Küche und wie kreiere ich etwas noch nie da gewesenes, sondern um den Alltag in der Küche. Hausmannskost, gesund und schmackhaft, mit einem Schuss Globalisierung . . . Kreative Würzideen die nicht nur hervorragend munden, sondern auch dem Wohlbefinden dienen ! Endlich ein Ende mit Pfeffer und Salz !!
Dieses Buch ist das Standardwerk für alle die sich mit einfachen Beigaben gesund ernähren wollen. Es ist hervorragend strukturiert, sachlich und doch spannend.
Geschichtliche Informationen, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse
und eine gute Portion "Was Oma noch wusste", gepaart mit Denkanstössen lassen den interessierten Leser ihr Gewürzregal in einem neuen Licht sehen . Zusätzlich gibt es noch ein Rezeptteil mit tollen Gerichten (ca. 150 Stück), inklusive Vor- und Nachspeisen.

ja | nein

130 von 132

Manuela S., Annaberg-B., 29.10.2010

Ich hatte im Vorfeld schonmal die Kommentare hier zum Buch gelesen und habe es mir jetzt schenken lassen. Also ich bin wirklich begeistert. Das Buch ist sehr schön aufgebaut. Einführend sind Porträts der einzelnen Gewürze und Kräuter beschrieben. Dabei findet sich auch mal das eine oder andere "Pflanzerl", das man vielleicht nicht im Gewürzregal stehen hat. Danach folgt ein kleiner Teil "Schule der Gewürzeküche". Hier vermittelt Schuhbeck Tipps und Tricks im Umgang mit Gewürzen. Und im Anschluss folgen dann zahlreiche Rezeptideen von Vorspeisen über Suppen und Gemüse bis hin zu Fisch und Fleisch. Alles ist sehr übersichtlich dargestellt und mit liebevollen Fotografien gespickt. Das Buch ist auf jeden Fall empfehlenswert für alle die gern auch mal experimentieren.

ja | nein

26 von 27

Horst L., Filderstadt, 12.12.2010

Ein hervorragendes Buch, das sowohl den Profi als auch den Hobbykoch mittels detaillierten Informationen über verschiedenste einheimische und exotische Gewürze das Kochen und Experimentieren mit Selbigen zu einem echten Vergnügen macht.
Ein absolutes "Muss" für jeden Knoblauch-, Ingwer- und Vanillefan.

ja | nein

10 von 11

Ursula P., 91154 Roth, 11.11.2009

eeeeeendlich.....!! Wie viele haben schon auf eine solche Zusammenfassung gewartet?
Phantastisch, dass jetzt seine "hochinteressanten Tipps " in einem Buch zusammengefasst sind.
Dankeschön Herr Schuhbeck

ja | nein

194 von 215

C. Stolzenwald, Plettenberg, 29.12.2011

Das war eine tolle Investition, die Anschaffung hat sich richtig gelohnt!! Man möchte das ca. 2 Kg schwere Kochbuch gar nicht mehr aus den Händen legen, das ist ein wahrer Schuhbeck-Genießer-Traum! Wer für Entdeckungen neuer Geschmacksideen bereit ist, sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen. Und außerdem wird es ruck zuck von Weltbild geliefert. Heute bestellt und Übermorgen kann man schon zum Markt - und Gewürzhändler gehen. Laßt's Euch schmecken!!!

ja | nein

2 von 2

Hermann E., 66482 Zweibrücken, 13.03.2010

Alfons Schuhbeck setzt "seine Gewürze" betont vorsichtig und damit aber auch sehr gezielt und geschmackvoll ein. Mit "wenig mehr erreichen" und nichts anbrennen lassen sehe ich als sein Motto !

ja | nein

30 von 37

Margaretta.K, Dischingen, 07.04.2010

Einfach toll ! . Es macht wirklich große Spaß nach diesen Rezepten zu kochen, Beim Verzehr der zubereiteten Speisen genießt man diese durch die Komposition der verwendeten Zutaten in einem neuem und anderen Geschmack. Die eigene Würzemischung von Alfons Schuebeck ist Wertvoll ! Voller genuss zum lesen und mit A. Sch. Rat zu kochen :)

ja | nein

25 von 32

Christine R., Leipzig, 15.12.2011

Ein sehr interessantes Buch mit tollen Anregungen,was mich sofort zum Ausprobieren angeregt hat.Wunderbar.Sollte in keinem Haushalt fehlen.

ja | nein

2 von 2

Dagmar, Neustadt a.d.Weinstraße, 06.04.2010

Ich hab' das Gewürze-Buch jetzt zu Ostern geschenkt bekommen und muss sagen: Einfach toll! Die ganze Warenkunde und die Ideen! Wirklich empfehlenswert für Hobby-Köche.

ja | nein

20 von 26

thiel, 21380 artlenburg, 23.11.2011

tolle bücher immer wieder toll,toll

ja | nein

1 von 2

oehm, gelsenkirchen, 22.11.2011

dieses buch ist der Hammer und für mich sehr lehrreich dank an Alfons Schubeck den ich um sein Wissen sehr beneide

ja | nein

1 von 2

Körner, Dresden, 24.11.2011

Meine Frau ist begeistert, mehr über Gewürze zu erfahren

ja | nein

1 von 2

Reichelt, 55252 Mainz-Kastel, 17.12.2011

Das Preis Leistungsverhältnis ist in Ordnung.

ja | nein

1 von 3

S., Büdingen-Hessen, 07.04.2012

Da ich sehr gerne die Kochsendungen sehe habe ich mich auch über das neue Tolle Buch gefreut was Herr Schubeck gemacht hat. meine Freundin hat es sich auch schon ausgeliehen.

ja | nein

Kirsten, Kerken, 16.01.2012

Sehr lehreiches interssantes Buch

ja | nein

hierl, berg, 10.01.2012

gute Fotos, klar geschrieben, einfach gut

ja | nein

S., Büdingen, 07.04.2012

da ich gerne neue Dinge ausprobiere habe ich mir das Buch gekauft. Von Alfons Schubeck sehe ich auch regelmassig seine Fernsehsendungen an.
Ich bin sehr beeindruckt von seinen Büchern .
MfG
S.

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