Grillen wie die Weltmeister
Die besten Rezepte des deutschen Grillsportvereins
Wer sollte besser Bescheid wissen, wie man auf dem heimischen Grill die besten Ergebnisse erzielt, als die Mitglieder des Grillsportvereins, Deutschlands größtem Grillforum, der ultimativen Anlaufstelle für alle Grillbegeisterten.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Grillen wie die Weltmeister “
Wer sollte besser Bescheid wissen, wie man auf dem heimischen Grill die besten Ergebnisse erzielt, als die Mitglieder des Grillsportvereins, Deutschlands größtem Grillforum, der ultimativen Anlaufstelle für alle Grillbegeisterten.
Klappentext zu „Grillen wie die Weltmeister “
Der deutsche Grillsportverein ist die Referenz, wenn es ums Grillen geht. Mit bereits über 10.000 Mitgliedern bietet er das größte deutschsprachige Grillforum und die Anlaufstelle für alle Grillbegeisterten.In "Grillen wie die Weltmeister" führen die Grillprofis um Rudolf Jaeger mit viel Esprit detailliert in die Welt des Grillens, Smokens und Barbecquens ein und geben Einsteigern und Fortgeschrittenen viele hilfreiche Tipps rund um das Anzünden, Marinieren und Zubereiten.Grundlegende Informationen zu Grilltypen, Garmethoden und Fleischarten.Die 124 besten Rezepte des Grillsportvereins mit einfachen Step-by-Step-Anleitungen.Viele authentische Fotografien.
Inhaltsverzeichnis zu „Grillen wie die Weltmeister “
Aus dem Inhalt:Vorwort
Der Grillsportverein (GSV) stellt sich vor
TEIL I - Die Basics
1. Die verschiedenen Grillmethoden
Direkt
Indirekt
Barbecuen
Räuchern/Smoken
Kalträuchern
Schwenken
Plank Grilling - Das Grillen auf dem Brett
Dutch Oven
Holzbackofen
2. Welche Grills gibt es?
Der Holzkohlegrill
Der Gasgrill
Der Kugelgrill
Der Elektrogrill
Der Smoker
3. Welches Brennmaterial eignet sich zum Grillen und Smoken?
Holzkohle
Briketts
4. Die richtige Temperatur beim Grillen
Die Handprobe
Hitze regulieren
5. Welches Holz eignet sich zum Grillen?
6. So zünden Sie die Kohlen richtig an
7. Was braucht man alles zum Grillen? Das Zubehör
8. Einkaufsliste zum Barbecue und Grillen
9. Was Sie beim Fleisch beachten sollten
Die Qualitat des Grillfleisches
Welches Fleisch eignet sich zu welcher Grillart?
Schweinefleisch
So grillen Sie ein Spanferkel
Rindfleisch
Steaks
Lamm
Geflugel
So wählen Sie das richtige Stück Fleisch aus
Wie lange ist frisches Fleisch haltbar, und wie bewahrt man es am besten auf?
Wie friert man Grillfleisch richtig ein?
Wann ist das Fleisch gar?
10. Gegrillter Fisch - gesund und abwechslungsreich
Hering, Dorade und Co.
Tipps für den Fischeinkauf
Die perfekte Aufbewahrung
Marinaden ? Krauter und Gewurze sorgen fur den Pfiff
Mit Gefühl auf den Rost
Die Grillzeit: Behalten Sie die Uhr im Auge
11. Grillfleischkern-Temperaturliste
12. Brining und Brine: Es kann so einfach sein
Was ist Brining?
Die besten Brining-Kandidaten
Die universelle Formel zum Brinen
Womit kann man brinen?
Das Grillgut trocknen
Rezepte
13. Gewürze sind das I-Tüpfelchen
Ein kleiner Gewürzratgeber
Frische Kräuter und Gewürze zum Grillen
14. Grillen around the world
So wird in anderen Ländern gegrillt
TEIL II - Die Rezepte
Fleisch: Schwein, Rind, Lamm, Wurst
Fisch
Geflügel
Beilagen Dessert
TEIL III - Der Anhang
Register nach Grillarten
Register, alphabetisch
Autoren-Porträt von Rudolf Jaeger
Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins und Mitglied des Meisterschaftsteams.
Bibliographische Angaben
- Autor: Rudolf Jaeger
- 2010, 256 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 18,5 x 22,9 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Herausgegeben von Jaeger, Rudolf
- Herausgegeben: Rudolf Jaeger
- Verlag: HEEL VERLAG
- ISBN-10: 3868522263
- ISBN-13: 9783868522266
Rezension zu „Grillen wie die Weltmeister “
"Glauben Sie ja nicht, dass Sie schon alles übers Grillen wissen! Mit jeder Seite werden die Grillsportfreunde Sie widerlegen....handliches Werk, authentisch und unaufgebläht!"Hessische Niedersächsische Allgemeine, 26.4.2010
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