Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur, Annemarie Wildeisen, Alles übers Kochen

Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur

Mit Saucen-Kochschule

Annemarie Wildeisen

Gourmet-Rezepte: sanft gegart & köstlich

Standardwerk inkl. Saucen-Kochschule!
Über 100 neue, leckere Rezepte - mit erstklassigen Fotos "garniert"

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist... mehr

2010, 1, 196 Seiten, 100 farbige Abbildungen, Maße: 21,5 x 28,5 cm, Gebunden, Deutsch
Fotos: Fahrni, Andreas

AZ-Fachverlag

ISBN-10: 3038005436
ISBN-13: 9783038005438

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Produkt-Beschreibung zu: Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur

Gourmet-Rezepte: sanft gegart & köstlich

Standardwerk inkl. Saucen-Kochschule!
Über 100 neue, leckere Rezepte - mit erstklassigen Fotos "garniert"

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der Fleischzubereitung seit über zwanzig Jahren und hat zum Thema mehrere, äußerst erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Ihr Bestseller "Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur" hat sich über 200 000-mal verkauft.

In ihrem neusten Buch fasst sie ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch in der Regel auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem die genaue Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen, ihre Abwandlungen, aber auch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Praxis des Saucenkochens.

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Autoren-Porträt von Annemarie Wildeisen:

Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen«, leitet eine Privatkochschule in Bern und ist in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.

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