Die Vorratskammer, Ingrid Pernkopf, Willi Haider, Kochbücher

Die Vorratskammer

Die 450 besten Rezepte vom Einlegen bis zum Räuchern

Riesiges Standardwerk der Vorratshaltung

Füllen Sie Ihre Vorratskammer mit selbst gemachten Köstlichkeiten!

In diesem Standardwerk präsentieren die österreichischen Kochstars Ingrid Pernkopf und Willi Haider 450 Rezepte für

Marmeladen
Säfte
sauer Eingelegtes
Pasten
Essige
Öle
Würzmischungen
u.v.m.

Plus Tipps fürs Lagern u.v.m.

2010, Neuauflage, 318 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 17 x 24 cm, Gebunden, Deutsch

Pichler Verlag, Wien ISBN-10: 3854315457
ISBN-13: 9783854315452

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Klappentext zu: Die Vorratskammer

Wenn sich zur Erntezeit Kürbis, Zucchini, Äpfel, Beeren und Pilze türmen, beginnt die Hochzeit für Selbstversorger und Hobbyköche.
450 Rezepte für Marmeladen, Säfte, sauer Eingelegtes, Öle, Essige, Würzmischungen, Pasten u. v. m. sind in diesem umfassenden Standardwerk der Vorratshaltung versammelt. Aber auch der Verarbeitung von Fleisch und Fisch zu herzhaften Pasteten,Würsten, Sulzen und Speck ist ein Kapitel gewidmet. Infokästen geben wichtige Tipps zu Themen wie Einwecken und Säuern, aber auch zur richtigen Lagerung oder zur Auswahl der Konservierungsform. Besonderes Augenmerk legen die beiden renommierten Kochstars Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrer Rezeptsammlung auf die Verwendung regionaler Zutaten und auf einfache Rezepte. Daneben geht es aber auch umdie Zubereitung ganz besonderer Köstlichkeiten, die man in dieser außergewöhnlichen Qualität kaum in einem Laden finden wird.

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Autoren-Porträt von Ingrid Pernkopf, Willi Haider:

Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus "Grünberg am See". Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte.Willi Haider, geboren 1955 in Graz, 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet; 1990 Gründung der Ersten Steirischen Kochschule in Kalsdorf bei Graz, der größten privaten Kochschule Österreichs.

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