Terminologies gastronomiques et A nologiques (ePub)
Aspects patrimoniaux et culturels
(Sprache: Französisch)
Les differents domaines et filieres de la gastronomie et de l'A nologie ont contribue, au fil des epoques, a produire de nombreuses terminologies propres a designer tout a la fois le materiel utilise en cuisine, les procedes mis en A uvre et les produits...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Terminologies gastronomiques et A nologiques (ePub)“
Les differents domaines et filieres de la gastronomie et de l'A nologie ont contribue, au fil des epoques, a produire de nombreuses terminologies propres a designer tout a la fois le materiel utilise en cuisine, les procedes mis en A uvre et les produits finis qui en resultent. De la description organoleptique d'un vin aux denominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et representer la gastronomie.
Bibliographische Angaben
- Autor: Stengel Kilien Stengel
- 2020, 354 Seiten, Französisch
- Verlag: L'Harmattan
- ISBN-10: 2336900491
- ISBN-13: 9782336900490
- Erscheinungsdatum: 18.05.2020
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 16 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Französisch
Kopierschutz
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