Werbung der Ernährungsindustrie (PDF)

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Universität Hohenheim, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Nachfrage nach Lebensmitteln erhöht sich durch die rasch steigende Erdbevölkerung immer weiter, was eine zunehmend effizientere Herstellung, Verarbeitung und Verteilung selbiger nötig macht, um eine ausreichende Menge bereitstellen zu können. Mit als Folge dessen haben seit Beginn der Industrialisierung und in den letzten Jahren immer rascher die Konzentrationstendenzen auf Hersteller- und Händlerseite zugenommen, mit unterschiedlichen Konsequenzen für die Nachfrager (MECKE, 2010). Die Verbesserung der Verteilung und Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln führt dabei zu steigendem Preis- und Wettbewerbsdruck. Die Erhöhung des Wettbewerbsdruckes hat zur Folge, dass sich die Händler und Hersteller gegenüber ihren Konkurrenten absetzen müssen, um ihre Marktanteile zu sichern und zu erhöhen.
Eine bedeutende Stellung nimmt hierbei die Werbung ein. Sie ermöglicht es, die eigenen Produkte gegenüber der Konkurrenz hervorzuheben und somit den Abverkauf sicher zu stellen. Starke Lebensmittelmarken wurden durch Werbung ermöglicht.

Ziel der vorliegenden Bachelorarbeit ist es, Werbung an sich näher zu erläutern und deren Besonderheiten und Stellung in der Ernährungsindustrie zu verdeutlichen. Hierbei werden die einzelnen Elemente und Merkmale einer Marketing-Konzeption aufgezeigt und zusammengefügt. Daraus ergibt sich schließlich der Marketing-Mix, worin die Werbung an sich eine bedeutende Position in der Kommunikationspolitik eines werbenden Unternehmens einnimmt.
In der Bachelorarbeit wird zuerst ein Überblick über die Konzentrationstendenzen auf Hersteller- und Händlerseite im Bereich der Ernährung gegeben und deren Auswirkungen auf die Verbraucher erläutert. Im Folgenden wird die wirtschaftliche Bedeutung der Lebensmittelwerbung verdeutlicht. Im 4. Kapitel werden die rechtlichen Rahmenbedingungen mit den gesetzlichen Regelungen und der Selbstkontrolle der Werbewirtschaft konkretisiert. Die Stellung und Rolle der Werbung der Ernährungsindustrie wird im 5. Kapitel eingehend erläutert. Hierzu werden die Wirkung von Werbung im Kaufprozess beschrieben und die möglichen Marketingstrategien und Instrumente charakterisiert und voneinander abgegrenzt. Im Bereich der Kommunikationspolitik wird ausführlich auf die Ziele, Besonderheiten und Kontrollmöglichkeiten von Lebensmittelwerbung eingegangen, und die Stellung der Werbung im Marketing-Mix wird hervorgehoben. Abschließend werden zukünftige und alternative Möglichkeiten der Werbung der Ernährungsindustrie beschrieben