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Küche: Ernährung und Lebensmittel - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum + TRAUNER-DigiBox
Marianne Schreiber, Peter Fischer
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Online-Lebensmittelhandel in Deutschland
Erika Leischner
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Marktbeherrschung im Lebensmitteleinzelhandel? / ZLR-Schriftenreihe
Rainer Lademann, Mitja Kleczka
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Zwischen Lebensmittelrettung und politischer Repräsentation
Maximilian Blaeser
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Prüfungsbuch für Fachverkäufer /-innen im Lebensmittelhandwerk
Wolfgang Wannenmacher, Klaus Ulbrich, Helmut Nuding
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EU-Verordnung 2019/1381 (Lebensmittelketten)
Heydelberger Institut
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Nachhaltigkeitsreporting im Lebensmitteleinzelhandel. Zur CSR-Berichterstattung in Deutschland
Nadine Thomas-Frank
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Veränderung des Kundenverhaltens durch die Implementierung des Lebensmittellieferdienstes Picnic
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Businessplan für eine Unternehmensgründung im Lebensmittelbereich. Vermarktung von gefriergetrockneten Gemüsesnacks
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Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Ursachen, Auswirkungen und Bildungsansätze zur Reduzierung
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Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen
Justine Gmeiner
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Intuitionen von Verbraucher*innen bei der Auswahl veganer Lebensmittelsubstitute
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Lexikon der Lebensmittel als Kunstmaterial
Isabella Augart, Sabiene Autsch, Sven Beckstette, Gesine Betz, Carolin Bohlmann, Vivian Braga dos Santos, Isabelle Busch, Elisa Carl, Dirk Dobke, Uwe Fleckner, Hanna Hölling, Yih-Fen Hua, Ann-Kathrin Hubrich, Barbara Lange, Angela Matyssek, Barbara Oettl, Maja Ranke, Christian Sauer, Christian Scheidemann, Noemi Scherrer, Aika Schnacke, Lisa Schmidt, Hamida Sivac, Yuning Teng, Sandra Umathum, Nicolaj van der Meulen, Tobias Weilandt, Luise Baumgartner, Ina Jessen, Fabiana Senkpiel
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Das Recht der Bio-Lebensmittel
Manon Haccius, Hanspeter RA Schmidt
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Lebensmittelwissenschaftliche Übungen zur Maillard-Reaktion, Emulsionen, Sauermilchprodukten und Konservierung durch Sorbinsäure
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