Andalusien
Küche & Kultur
So feurig wie das Temperament der Andalusier, so lecker ist ihre Küche. Wer den Süden Spaniens mal besucht hat, weiß, wovon die Rede ist. Hier gibt es über 120 original andalusische Rezepte - von Datteln mit Speck bis Solomillo a la canela. Gewürzt mit schönen Fotos und landeskundlichen Infos.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Andalusien “
So feurig wie das Temperament der Andalusier, so lecker ist ihre Küche. Wer den Süden Spaniens mal besucht hat, weiß, wovon die Rede ist. Hier gibt es über 120 original andalusische Rezepte - von Datteln mit Speck bis Solomillo a la canela. Gewürzt mit schönen Fotos und landeskundlichen Infos.
Klappentext zu „Andalusien “
Eine Reise durch die andalusische Küche ist zugleich auch ein Spaziergang durch die Geschichte, Kultur und Geographie dieses faszinierenden Landes. Die andalusische Küche ist aktuell, vielfältig und erfinderisch und gehört zu den größten Küchen Spaniens. Zahlreiche Kulturvölker haben ihre Spuren in der andalusischen Küche hinterlassen. Der größte und wichtigste Beitrag der spanisch-maurischen Epoche war der großzügige Gebrauch exotischer Gewürze und aromatischer Kräuter, die der andalusischen Küche die besondere Vielfalt und Würze verleihen. Von allen Gerichten der andalusischen Küche ist die erfrischende Gazpacho andaluz das bekannteste. Sobald die erste Hitze kommt, taucht diese kalte Gemüsesuppe aus Tomaten, Paprikaschoten, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig in ganz Spanien auf den Esstischen auf. Auch Fische und Meeresfrüchte stehen oft auf dem Speiseplan: selbstverständlich bei einer über 900 km langen Küsten durch die Provinzen Almería, Granada, Málaga, Cádiz und Huelva.
Autoren-Porträt von Margit Kunzke
Die Journalistin und Kochbuchautorin Margit Kunzke lebt und arbeitet seit 1985 in Spanien. Sie ist Mitglied der Plataforma de Información Gastronómica in Valencia, ein Verein u.a. von Gastronomie-Journalisten, Köchen und Kochbuchautoren, der die echte spanische Küche traditionell und modern zum Ziel hat.
Bibliographische Angaben
- Autor: Margit Kunzke
- 2006, 240 Seiten, Maße: 21,5 x 27,3 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: Birgit Rademacker
- Verlag: Gräfe & Unzer
- ISBN-10: 3833800615
- ISBN-13: 9783833800610
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