Bäuerliche Hausschlachtung
Verarbeitung, Rezepte, Vermarktung
Zur Einkommensverbesserung des Landwirts ist die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren eine echte Chance. Das fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten und des Wildes, die Be- und Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten,...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Bäuerliche Hausschlachtung “
Zur Einkommensverbesserung des Landwirts ist die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren eine echte Chance. Das fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten und des Wildes, die Be- und Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten, richtiges Einkonservieren, die Kalkulation des Verkaufspreises und vieles mehr wird in diesem Buch leicht verständlich dargestellt.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Hermine Danner , Johann Stoll
- 1998, 3., überarb. Aufl., 248 Seiten, 73 farbige Abbildungen, Maße: 20,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: AV Buch
- ISBN-10: 370401477X
- ISBN-13: 9783704014771
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