Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen

Name: Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen
Brand: Bassermann Inspiration
SKU: 57924905
Price: 14.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)
ISBN: 3572081599

Meine feine Frühstücksbäckerei. Ketex - Der Hobbybrotbäcker

Autor: Gerhard Kellner

Durchschnittliche Bewertung

4.5Sterne

(2) Kommentare lesen (2)

4.5 von 5 Sternen

5 Sterne 1

4 Sterne 1

3 Sterne 0

2 Sterne 0

1 Stern 0

Alle 2 Bewertungen lesen

Schreiben Sie einen Kommentar zu "Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen".

Kommentar verfassen

Merken

Mehr zum Inhalt Video Leseprobe Autorenporträt

lieferbar

versandkostenfrei

Bestellnummer: 57924905

Buch 14.99 €

In den Warenkorb

Kauf auf Rechnung
Kostenlose Rücksendung
In Ihre Filiale lieferbar

lieferbar

versandkostenfrei

Bestellnummer: 57924905

Buch 14.99 €

In den Warenkorb

Mehr zum Inhalt Video Leseprobe Autorenporträt

Andere Kunden interessierten sich auch für

Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen

Gerhard Kellner

4.5 Sterne

(7)

Buch

9.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 08.10.2018

lieferbar

Brötchen Backen mit Tommy Weinz

Tommy Weinz

0 Sterne

Buch

9.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Rustikale Brote aus deutschen Landen

Gerhard Kellner

4 Sterne

(4)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 10.09.2012

lieferbar

Der Duft von frischem Brot

Barbara Van Melle

5 Sterne

(1)

Buch

29.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 21.09.2015

lieferbar

Brötchen Backen mit Tommy Weinz

Tommy Weinz

0 Sterne

Buch

9.95 €

Vorbestellen

Erschienen am 13.12.2019

vorbestellbar-Termin v. Verlag noch nicht genannt

KNALLER-Brötchen

Corinna Wild

4 Sterne

(1)

Buch

16.90 €

In den Warenkorb

lieferbar

Dr. Oetker Brot und Brötchen

Oetker

0 Sterne

Buch

16.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 06.10.2017

lieferbar

Basic Backen - Brot & Brötchen

0 Sterne

Buch

7.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 30.04.2019

lieferbar

Natürlich backen mit Urgetreide

Annelie Wagenstaller

5 Sterne

(2)

Buch

20.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 07.04.2017

lieferbar

Kekse - Knusperfreude süß und herzhaft

AVA-Verlag Allgäu GmbH

0 Sterne

Buch

12.50 €

In den Warenkorb

Erschienen am 08.08.2019

lieferbar

Besser Backen mit Tommy Weinz

Tommy Weinz

0 Sterne

Buch

9.95 €

In den Warenkorb

Erschienen am 17.07.2020

lieferbar

Brot selbst gebacken

Kristiane Müller-Urban

0 Sterne

Buch

12.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 03.09.2012

lieferbar

Das kleine Buch vom Brotbacken

Ursula Calis

0 Sterne

Buch

5.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Schnelles Brotbacken für Eilige

Angelika Kirchmaier

0 Sterne

Buch

20.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 15.06.2018

lieferbar

Brote Backen

Tommy Weinz

0 Sterne

Buch

9.95 €

Vorbestellen

Erschienen am 07.02.2020

vorbestellbar-Termin v. Verlag noch nicht genannt

Backen mit Christina

Christina Bauer

5 Sterne

(18)

Buch

25.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 18.08.2017

lieferbar

Mein Brot

Peter Kapp

3 Sterne

(2)

Buch

19.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 30.09.2014

lieferbar

Brot

Bernd Armbrust

0 Sterne

Buch

16.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 01.02.2011

lieferbar

Mehr Bücher des Autors

Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen

Gerhard Kellner

4.5 Sterne

(7)

Buch

9.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 08.10.2018

lieferbar

-20%

Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen

Gerhard Kellner

0 Sterne

eBook

Statt 9.99 € 19

7.99 €

Download bestellen

Erschienen am 08.10.2018

sofort als Download lieferbar

Rustikale Brote aus deutschen Landen

Gerhard Kellner

4 Sterne

(4)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 10.09.2012

lieferbar

-10%

Rustikale Brote aus deutschen Landen

Gerhard Kellner

0 Sterne

eBook

Statt 9.99 € 19

8.99 €

Download bestellen

Erschienen am 09.10.2012

sofort als Download lieferbar

Produktdetails

Produktbeschreibung
Video
Autorenporträt
Biblio. Angaben / Produktdetails

Produktinformationen zu „Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen “

Klappentext zu „Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen “

"Die besten Brötchen meines Lebens"

Wissen Sie noch, wie gut ein Brötchen schmecken kann? Gerhard Kellner hat sich als "Ketex - Der Hobbybrotbäcker" einen Namen in der Brotbackgemeinde gemacht. 2005 fing es an: Auf der Suche nach einem wirklich leckeren Baguette kam Gerhard Kellner zur Einsicht, dass man gute Qualität nur bekommt, wenn man selber backt. Daraus entstand eine Leidenschaft - und das Wissen: "Gutes Brot braucht seine Zeit!"

In diesem Buch werden die leckersten Brötchen gebacken und feinste Weizenbrote und Baguettes kommen aus dem Ofen. Während die Brötchen aus den verschiedenen Regionen Deutschlands stammen, wie Franzbrötchen, Rheinische Röggelchen, Schusterjungen oder Delbrücker Ecksteine, geht es bei den Broten internationaler zu. Ihnen gemeinsam ist, dass sie zu den besten Rezepten der Welt gehören.

Autoren-Porträt von Gerhard Kellner

Kellner, Gerhard
Seit 2005 hat sich Gerhard Kellner als Hobby-Brotbäcker einen Namen gemacht. Im Internet hat er sich als Ketex eine riesige Fangemeinde aufgebaut, die seine perfekt ausgearbeiteten Rezepte liebt. Er möchte mit seinen Brötchen und Broten Geschmackserlebnisse erreichen, die es bei kaum noch einem deutschen Bäcker gibt. Es ist ihm wichtig, dass seine Rezepte einfach und von jedem nachzubacken sind. Es sind aber keine schnellen Rezepte, denn eine lange Teigführung ist die Grundlage des guten Geschmacks.

Bibliographische Angaben

Autor: Gerhard Kellner
2014, 112 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 21,5 x 26,7 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Bassermann Inspiration
ISBN-10: 3572081599
ISBN-13: 9783572081592
Erscheinungsdatum: 22.09.2014

Kommentare zu "Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen"

Durchschnittliche Bewertung

4.5Sterne

(2) Kommentare lesen (2)

4.5 von 5 Sternen

5 Sterne 1

4 Sterne 1

3 Sterne 0

2 Sterne 0

1 Stern 0

Alle 2 Bewertungen lesen

Schreiben Sie einen Kommentar zu "Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen".

Kommentar verfassen

Sortiert nach: relevanteste Bewertung zuerst

Filtern nach: alle

Seite 1 von 1

4 Sterne

9 von 17 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Nepomurks, 24.09.2017

Klassische Rezepte, gute Anleitungen und schmackhafte Ergebnisse!

Gerhard Kellner ist leidenschaftlicher Hobbybäcker und hat 2014 im Bassermann Verlag u.a. dieses Buch „Brötchen, Baguette und Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen“ veröffentlicht. Er zeigt sehr detailliert den Weg zu leckeren und oftmals klassischen (hellen) Backwaren, ob nun Schnittbrötchen, Kastenweißbrot, Buttertoast oder Osterkranz und Weißbrot.
Ich finde den Aufbau des Buches überwiegend sehr gelungen. Gerhard Kellner gibt hier viele, vorwiegend aus seiner langjährigen Erfahrung heraus gesammelten Tipps und Ratschläge, die ich häufig sehr hilfreich fand. Die Struktur des Buches ist sehr überschaubar und meines Erachtens auch ziemlich intuitiv. Sprachlich ist alles, angefangen von den Einsteigertipps bis hin zu den Rezepten, gut verständlich und umsetzbar. Zudem gibt es eine reichliche Bebilderung und man kann sich die meisten Backwaren somit direkt im Ergebnis anschauen. Zu einigen Backwaren gibt es auch eine recht detaillierte und brauchbare Anleitung zur Herstellung (z.B. Falttechnik). Leider fehlten ausgerechnet zu den mir unbekannten Brötchensorten („Pfennigmuckerln“) die Beispielbilder, da musste ich dann doch noch einmal auf das Internet zurückgreifen. Ansonsten ist das Buch aber sehr ansprechend und gibt ein stimmiges Bild zu den traditionellen Rezepturen ab. Die Ergebnisse werden in etwa so, wie erwartet (es dürfte wohl noch besser werden mit etwas Übung..). Zudem waren die von mir bisher ausprobierten Rezepte nach dem Backen recht schmackhaft, die Brötchen außen knackig und innen locker-fluffig.

Ein Manko war für mich, dass Gerhard Kellner meiner Meinung nach doch ziemlich viele Hilfsmittel / Handwerkszeug „voraussetzt“. Ich habe hier einige Vorgehensweisen ein wenig abändern müssen, um nicht zwangsläufig neue Utensilien kaufen zu müssen. Trotz dieses Faktors war ich sehr zufrieden mit den Ergebnissen und das Backen war auch trotzdem unkompliziert.

Insgesamt gefiel mir das Buch recht gut und man kann es wohl häufig zu Rate ziehen oder die Rezepte nutzen. Klassisch und traditionell, aber trotzdem mit guter Vielfalt und diversen Abwandlungen. Es ist meines Erachtens absolut empfehlenswert. Nur wegen der von mir angesprochenen kleineren Kritikpunkte würde ich statt 5 mit einem Punkt Abzug „nur“ 4 Sterne vergeben.

War dieser Kommentar für Sie hilfreich?
ja nein
5 Sterne

6 von 14 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Eva L., 29.04.2020

sehr schöne Rezepte, sehr empfehlenswert

War dieser Kommentar für Sie hilfreich?
ja nein

Andere Kunden kauften auch

Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen

Gerhard Kellner

4.5 Sterne

(7)

Buch

9.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 08.10.2018

lieferbar

Das kleine Buch vom Brotbacken

Ursula Calis

0 Sterne

Buch

5.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Dr. Oetker Brot backen ohne Kneten

Dr. Oetker

4 Sterne

(2)

Buch

12.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 04.03.2019

lieferbar

Rustikale Brote aus deutschen Landen

Gerhard Kellner

4 Sterne

(4)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 10.09.2012

lieferbar

Brot backen - leicht und schnell

Carola Ruff

4 Sterne

(4)

Buch

5.00 €

In den Warenkorb

lieferbar

So einfach ist Brot backen

0 Sterne

Buch

8.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 09.02.2021

lieferbar

Einfach Brot backen mit nur 5 Zutaten

4.5 Sterne

(7)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 07.08.2020

lieferbar

Brot in Perfektion 2 Bd.

Lutz Geißler

5 Sterne

(91)

Buch

Statt 59.90 € 6

24.99 € 10

In den Warenkorb

Erschienen am 16.10.2020

lieferbar

Kochen zu zweit

Roland Trettl, Daniela Trettl

5 Sterne

(2)

Buch

22.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 04.02.2021

lieferbar

Bd. 5

Madame le Commissaire und die tote Nonne / Kommissarin Isabelle Bonnet Bd.5

Pierre Martin

4.5 Sterne

(20)

Buch

10.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 03.04.2018

lieferbar

Bd. 6

Madame le Commissaire und der tote Liebhaber / Kommissarin Isabelle Bonnet Bd.6

Pierre Martin

5 Sterne

(11)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 03.06.2019

lieferbar

Brot Brot Brot

Martin Johansson

5 Sterne

(1)

Buch

19.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Brot selbst gebacken

Kristiane Müller-Urban

0 Sterne

Buch

12.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 03.09.2012

lieferbar

Schwarzbrot vom Ofner

Christian Ofner

4.5 Sterne

(2)

Buch

29.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 24.03.2016

lieferbar

Brote ohne Kneten

Anne-Katrin Weber

4.5 Sterne

(8)

Buch

8.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 07.08.2017

lieferbar

Gut Brot will Weile haben

Günther Weber, Dieter Ott, Kurt-Michael Westermann

0 Sterne

Buch

24.00 €

In den Warenkorb

lieferbar

Sauerteigbrote aus dem Brotbackautomaten

Mirjam Beile

0 Sterne

Buch

17.95 €

In den Warenkorb

Erschienen am 13.09.2018

lieferbar

Brotbackbuch Nr. 1

Lutz Geißler

0 Sterne

Buch

29.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 13.09.2018

lieferbar

Weitere Empfehlungen zu „Brötchen, Baguette & Weizenbrote nach traditionellen Rezepturen “