Brot
DAS neue, faszinierende TEUBNER Standardwerk zum Trendthema Brotbacken - fundiert, informativ, sinnlich!
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Sauerteig. Gutes Brot backen
Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld
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Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen
Der Merklinger
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Brot backen, wie es nur noch wenige können
Christine Metzger, Elisabeth Ruckser
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Eine Kundgebung für die Notgemeinschaft der Deutschen Wissenschaft / Vieweg+Teubner Verlag
B. G. Teubner Berlin
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Aus dem Verlage von B. G. Teubner in Leipzig und Berlin / Vieweg+Teubner Verlag
B. G. Teubner Verlag
42.99 €
DAS neue, faszinierende TEUBNER Standardwerk zum Trendthema Brotbacken - fundiert, informativ, sinnlich!
Brotbacken ist eine Kunst, die Menschen über Generationen fasziniert: von Hand werden herrlich duftende Brote mit knuspriger Kruste und weicher Krume hergestellt. Beeindruckend! Genau diese Faszination können Sie mit Ihrem TEUBNER-Buch nun selbst erleben.
TEUBNER begeistert: Ihr Buch auf einen Blick
Das erwartet Sie in TEUBNER Brot :
Produkte: Brotgetreide, Mehle und Mehltypen, Backhilfsstoffe das brauchen Sie zum BrotbackenHandwerk: vom Teig zum Brot die Phasen des Brotbackens ausführlich erklärtRezepte: deutsche Traditionsbrote, internationale Klassiker, Kreativ- und Trendbrote, Brötchen und KleingebäckExperten am Werk: Nur hier verraten Bäckermeister Geheimnisse über das Brotbacken
Wie ein richtig gutes Brot gelingt? Ob Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig- oder Hefebrot jedes Backwerk hat seine eigenen Ansprüche. Nur echte Bäcker kennen die wahren Geheimnisse von besten Zutaten, perfekter Herstellung und idealem Back-Klima. Exklusiv für Sie werden diese nun gelüftet: In Brot zeigen Experten der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk und 13 Mitglieder der Bäcker-Nationalmannschaft ihre besten Brot-Rezepte. Schauen Sie den Profis über die Schulter und bekommen Sie einzigartige Einblicke in das Bäckerhandwerk.
Brot backen Schritt für Schritt erklärt
Natürlich erläutern wir Ihnen im großen TEUBNER-Standardwerk step by step wie es mit der Backpraxis klappt verständlich geschrieben und mit schöner Food-Fotografie verziert. Hier erfahren Sie genau wie das Bäckerhandwerk funktioniert und mit welchen Tipps und Tricks in den einzelnen Backphasen garantiert nichts mehr schief gehen kann. Dieses Buch ist perfekt für alle, die ihr Backwissen erweitern und selbst zum Meisterbäcker in den eigenen vier Wänden werden möchten.
Die besten Brot-Rezepte: Genuss aus der Backstube
Sie wollen sehen und riechen, wie es im Sauerteig arbeitet, die Konsistenz des Teiges spüren? Wunderbar! Dann werden Sie diese
Guten Morgen, Frühstück ist fertig!
Ach, wie könnte ein Sonntagmorgen schon besser beginnen als mit selbst gebackenen, duftenden Brötchen aus dem Ofen? Damit Sie sich jedes Wochenende über ein neues Rezept freuen dürfen, haben wir sie alle in diesem TEUBNER-Buch verewigt: Milchbrötchen, Müslibrötchen, Dinkelbrötchen, Bagels mit Sesam und Mohn und natürlich auch die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Laugenbrezeln.
Trendy Back-Rezepte: Kreativität aus dem Ofen
Lust auf Abwechslung? Wie wäre es heute mit einem Rosmarin-Blüten-Brot? Das sieht schon zum Anbeißen aus undschmeckt herrlich-aromatisch. Oder möchten Sie Ihren Tag direkt mit einem Energieschub starten? Unser Chia-Einkorn-Brot spendet Ihnen dank Superfoods eine Extraportion gesunder Inhaltsstoffe und wappnet Sie für jede Herausforderung des Tages. Entdecken Sie im TEUBNER Brot die Vielfalt der Backrezepte.
- Autor: Teubner
- 2016, 384 Seiten, 500 Abbildungen, Maße: 22,3 x 27,1 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Teubner
- ISBN-10: 3833855371
- ISBN-13: 9783833855375
- Erscheinungsdatum: 10.10.2016
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