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Compuestos volátiles relacionados con el aroma y sabor de Tamarindo

(Tamarindus indica L.) de Jalisco, México (Sprache: Spanisch)
 
 
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El presente documento es un libro de consulta dirigido a productores de tamarindo, profesores y alumnos de ciencias agrícolas, ciencias de los alimentos y áreas afines. El documento se presenta en capítulos, como son: introducción, fundamentos, materiales y...
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