Das große No Carb Kochbuch

Verschiedene, leckere Rezepte, die Lebensmittel mit möglichst wenig Kohlenhydraten beinhalten

„Das große No Carb Kochbuch – Die besten 100 Rezepte um Kohlenhydrate zu vermeiden“ beginnt bereits im Titel mit einer Übertreibung, denn Kohlenhydrate vom Speiseplan zu streichen ist weder sinnvoll noch möglich und nötig.

Das Buch ist aufgeteilt in „Für den Extrakick: No Carb“, „Zuckeralternativen“, „Frühstück und Smoothies“, „Salate und Suppen“, „No Carb für zwischendurch“, „Snacks und kleine Gerichte“, „No Carb für unterwegs“ (beim Auswärtsessen die richtige Auswahl treffen), „Hauptgerichte zum Sattessen“, „Beilagen mal anders“, „Auf einen Blick“ (Übersicht über die im jeweiligen Lebensmittel enthaltene Menge an Kohlenhydraten in alphabetischer Reihenfolge), einem Rezeptregister von A bis Z und einem Rezeptregister nach Zutaten.

Die Rezepte beinhalten neben der Mengenangabe, der Zutatenliste, der Zubereitung, den Nährwerten und der Kohlenhydratemenge auch die verschiedenen zum Rezept gehörenden Zeiten, wie unter anderem Zubereitungs-, Kühl-, Back-, Koch und Ruhezeit. Teilweise beinhalten sie auch zusätzliche Tipps. Ebenfalls gehört ein ansprechendes Foto dazu. Ein kleiner Nachteil ist, dass bei den Rezepten leider kein Symbol für vegan und/oder vegetarisch abgedruckt ist.

Die Auswahl der Rezepte reicht von vegan, über vegetarisch bis hin zu verschiedenen Fleisch- und Fischsorten. Konkret sind beispielsweise Rezepte für Himbeer-Melonen-Smoothie, Kräuteromelett mit Räucherlachs, Zimt-Frühstücksbrötchen mit Sesam, Grünkohl-Apfel-Salat mit Parmesan, Paprikasuppe mit grünen Bohnen, Mandel-Camembert mit Cranberrykompott, Gemüsecurry mit Joghurt und Tofu, Leipziger Allerlei mit Krebsbutter, Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Schafskäse sowie Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen im Buch enthalten.

Neben der Rezeptauswahl und der verständlichen Beschreibung der Zubereitung hat mir auch sehr gut die Übersicht „Auf einen Blick“ gefallen, aus der hervorgeht, welche Lebensmittel wie viele Kohlenhydrate enthalten.

Insgesamt hat mir das Buch bis auf das wie bereits oben schon geschilderte Fehlen von Symbolen für vegane/vegetarische Rezepte sehr gut gefallen und ich greife bei der Auswahl von Gerichten gerne auf die Rezepte dieses Buchs sowie die dazugehörige Anleitung zurück.