Der Giersch muss weg!

Ein Kochbuch, dessen Rezepte jetzt vor allem im Frühjahr Verwendung finden. Es handelt sich dabei um Rezepte mit 28 verschiedenen Wildkräuter bzw. Unkaut, das jeder in seinem Garten hat oder das man auf Wiesen und Wegrändern findet. Und das Gute daran ist: Es ist gesund und kostet nichts. Jedes Unkraut ist genau abgebildet und wird genau beschrieben über Standort, Wirksamkeit, Nutzen, Geschmack und dergleichen. Nur um ein paar Pflanzen zu nennen: Giersch, weißer Gänsefuß, Hirtentäschel, Labkraut. es wird uns z. B ein Kleeblütendrink vorgestellt oder Wegerich-Gnocchi, Bechamel-Kartoffeln mit Vogelmiere, Reis mit Taubnesseln,Kräcker mit Nachtkerzensamen und noch mancherlei andere raffinierte Rezeote. Diese sind alle so gut beschrieben, dass das Nachkochen ganz leicht gelingt. Auf 128 Seiten haben wir eine reichhaltige Auswahl. Am Ende des Buches ist dann noch ein Vezeichnis über die verschiedenen Kräute angebracht. Ein etwas anderes Kochbuch und es macht unheimlich Spaß, diese so etwass ausgefallenen Gerichte zu kochen, die aus der Natur kommen und gesund sind. Ein Teil, das in der moderenen gesundheitsbewußten Küche nicht fehlen darf.

Susanne Hansch und Elke Schwarzen haben mit dem "Der Giersch muss weg" ein Buch geschaffen, daß einen nicht mehr los läßt.
Eine sehr schöne Aufmachung mit eindrucksvollen Bildern. die das Kennenlernen von Unkraut erleichtern.
Nach einer kleinen Einleitung, Unkraut oder Wildkräuter folgt der Hauptteil des Buches........ Kräuter und Rezepte.
Dieser Teil ist mit 50 wunderschönen, leicht nachzukochenden Rezepten bestückt. Vor jedem Rezept lernt man das Unkraut kennen und kann entscheiden, nutzt man es oder möchte man es bekämpfen. Was Letzteres aber oft schade ist.
Am Ende wird ein Service angeboten mit sehr interessanten Büchern, die dazu beitragen, das Bestimmen von weiteren Kräuter/Unkräutern besser kennen zu lernen.
Leider ist für mich der Schluß mit der Kategorie die eßbaren Wildkräuter und ihre Verwechsler ein bischen zu klein. Ich hätte mir größere Bilder gewünscht. Wenn man Neuling ist, wird man dadurch nicht wirklich sicherer im Umgang mit Unkraut. Aber da kann man sich auch sehr gut mit weiterer Lektüre oder Internet weiter helfen.
Ich jedenfalls habe sehr viel gelernt und gehe mit ganz anderen Augen durch die Natur. Die Rezepte haben mich begeistert und ich wußte nicht wie gut Unkraut auch schmecken kann.
Eine ganz klare Weiterempfehlung von mir und sehr gerne 5 Sterne.

Ich habe viele Bücher zu diesem Thema gelesen aber keines ist so kurz und präzise geschrieben wie dieses hier! Diese Buch zeigt mit sehr viel Witz, was wir an Unkräutern alles essen können. Man brauch nur zur Haustür rausfallen und schwupps...steht man im eigenen „Supermarkt“. Die Rezepte sind sehr einfach nachzumachen und sehr gut erläutert. Auch die Beschreibungen zu den einzelnen Kräutern sind kurz und knackig. Hier und da unterstützen Fotos die Texte sehr harmonisch und gelungen. Dieses Buch ist ein Muss für jeden Gärtner!

In ihrem Buch „Der Giersch muss weg!“ beschreiben Susanne Hansch und Elke Schwarzer frische Wildkräuterrezepte, bei denen man die Unkräuter durch aufessen bekämpfen kann.
Susanne Hansch ist Kulturwissenschaftlerin und Fachberaterin für essbare Wildpflanzen. Elke Schwarzer ist Diplom-Biologin und viel in der Natur unterwegs.
Anfangs gibt es wichtige Informationen und Hinweise. Die Goldene Regel der Unkrautesser „Verwenden Sie für Speisezwecke nur Pflanzen, die sie 100% ig sicher erkennen.“ ist hier ein wichtiger Punkt.
28 Wildkräuter, Unkraut ist politisch nicht mehr korrekt, werden mit den Unterpunkten Erkennen, Loswerden oder lieber nutzen, beschrieben. 2 unterschiedliche Fotos sind beigefügt. Es gibt 1-3 Rezepte zu jedem Wildkraut. Hier ist die Zubereitung gut nachvollziehbar ausgeführt und auch hier gibt es ansprechende Fotos. Die Rezepte zu wildem Frühlings-Flammkuchen und Wildkräuter-Obatzda sind meine Favoriten. In dem Buch wird jeder unter den 50 Rezepten etwas für sich finden.
Leider sind einige Wildkräuter beschrieben, die ich weder in meinem Garten noch in der näheren Umgebung finde, oder einfach nicht erkenne. Persischer Ehrenpreis, Kohl-Gänsedistel oder echter Hopfen zählen dazu. Ich hatte bezüglich Giersch, auch durch den Titel und das Cover, viel mehr erwartet.