Deshidratacion osmotica de la jicama

Conservacion de la jicama mediente osmosis

Karina Lara
Maricela Gavilanez

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El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar...

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