Determinação Simultânea de Conservantes em Alimentos por LC-MS
Desenvolvimento, Validação e Estimativa da Incerteza de Medição de Métodos Analíticos por LC-MS
(Sprache: Portugiesisch)
A deterioração dos alimentos de origem animal está relacionada com uma vasta gama de reações, destacando-se as de origem microbiológica. Dentre as subst
ncias antimicrobianas utilizadas para inibir micro-organismos em produtos lácteos industrializados...
ncias antimicrobianas utilizadas para inibir micro-organismos em produtos lácteos industrializados...
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A deterioração dos alimentos de origem animal está relacionada com uma vasta gama de reações, destacando-se as de origem microbiológica. Dentre as substncias antimicrobianas utilizadas para inibir micro-organismos em produtos lácteos industrializados destacam-se: as bacteriocinas, os antibióticos macrolídeos polienos e os ácidos org
nicos. Com o intuito de garantir a segurança alimentar e a conformidade com a legislação, reprimindo fraudes, métodos de detecção rápida e simult
nea para a determinação desses compostos estão em alta demanda. Neste trabalho, foram desenvolvidos métodos com simplificada extração, curto tempo de análise cromatográfica (cerca de dez minutos) e aplicados a diversas matrizes lácteas para determinação simult
nea de natamicina, ácido sórbico, nisina e tilosina por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS). Todos os par
metros de validação avaliados ficaram de acordo com os critérios estabelecidos pela Decisão 657/2002/EC. Os métodos foram utilizados para avaliar a conformidade de 135 amostras comerciais, o que demonstra versalidade e aplicabilidade.
Bibliographische Angaben
- Autor: Luciano Molognoni
- 2017, 132 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6202409673
- ISBN-13: 9786202409674
Sprache:
Portugiesisch
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