Die Allergenkennzeichnung der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung
Wirklich eine Hilfe für Nahrungsmittelallergiebelastete?
Allergien stellen eines der größten gesundheitlichen Problemeder heutigen Zeit dar. Nahrungsmittelunverträglichkeitsreaktionenspielen in der öffentlichen Diskussion eine immer größere Rolle. UmAufklärung hinsichtlich der in Lebensmitteln...
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Klappentext zu „Die Allergenkennzeichnung der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung “
Allergien stellen eines der größten gesundheitlichen Problemeder heutigen Zeit dar. Nahrungsmittelunverträglichkeitsreaktionenspielen in der öffentlichen Diskussion eine immer größere Rolle. UmAufklärung hinsichtlich der in Lebensmitteln enthaltenenInhaltsstoffe zu geben, ist seid dem 25. November 2005 dieeuropäische RL 2003/98/EG zur Kennzeichnung der Allergene in Kraft,welche in der LMKV Anlage 3 in nationales Recht umgesetzt ist. DerAnhang IIIa der RL 2003/98/EG enthält eine Liste von Zutatenbeziehungsweise Lebensmitteln, die in Europa sehr häufig Allergienauslösen und daher, unabhängig von ihrer Verarbeitungsform imEndprodukt, auf fertig verpackten Lebensmitteln gekennzeichnetwerden müssen. Doch bringt jede neue Verordnung auchSchwierigkeiten mit sich. Ein Beispiel: Hersteller deklarieren zurVermeidung von Produkthaftungsansprüchen immer häufigerunwissenschaftliche, für den Konsumenten ungenaue Vermerke wie z.B.kann Spuren von Ei enthalten. Das vorliegende Buch möchte mittelsFragebogenerhebung klären inwieweit die Allergenkennzeichnungverstanden wird.
Autoren-Porträt von Anja Holke
Anja Holke, Dipl. Oecotrophologin (FH)Oecotrophologiestudium an der Fachhochschule Münster
Bibliographische Angaben
- Autor: Anja Holke
- 152 Seiten, Maße: 14,9 x 22 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: VDM Verlag Dr. Müller
- ISBN-10: 3836471035
- ISBN-13: 9783836471039
- Erscheinungsdatum: 11.11.2013
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