Die Küche
Mit über 120 Rezepten, in hochwertiger Ausstattung mit Goldfolienprägung
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Weitere Produktdetails
Produktinformationen zu „Die Küche “
Klappentext zu „Die Küche “
Seine Leser zu motivieren und inspirieren anstatt ihnen feste Vorgaben zu machen - das war und ist Tims besonderes Anliegen. Er möchte Grundverständnis schaffen und dadurch dem Leser ausreichend Raum geben, die mehr als 120 Rezepte in diesem Buch nach dessen eigenen Ideen, nach persönlichem Geschmack zu variieren.
Diese Philosophie setzt Tim Mälzer nun zum ersten Mal kompromisslos um: DIE KÜCHE ist ein Grundlagen-Kochbuch, in dem es um Know-how geht, in dem er das Basiswissen des Kochens vermittelt und die wichtigsten Fragen zu Nahrungsmitteln und Kochtechniken beantwortet.
Autoren-Porträt von Tim Mälzer
Koch hat Tim Mälzer gelernt, weil er mal Hoteldirektor werden wollte. Und gleich nach der Lehre zum Koch ging er für zwei Arbeitsjahre nach London, machte während der Ausbildung diverse Wettbewerbe mit und wurde unter anderem Sieger des "Achenbachpreises 1994". Sofort nach der Rückkehr in Deutschland trat er seine erste Küchenchefstelle an. Früh übt sich, was einmal Hoteldirektor werden will. Im "Tafelhaus" in Hamburg, einer der besten Adressen Hamburgs, schaltete er dann noch mal einen Gang zurück und wird Souschef von Christian Rach. 3 Jahre lang war er dann extrem beschäftigt mit Jobs als verantwortlicher Küchenchef mit Geschäftsführungsfunktionen, war zuständig für verschiedene Neueröffnungen und auch in Sachen "gastronomische Beratung" tätig, bis er dann das "Weiße Haus" am Hamburger Museumshafen für sich entdeckte und neu in Schwung brachte.Rezension zu „Die Küche “
"Das Buch besticht durch eine großartige Optik. [...] Tim Mälzer zeigt in seinem Kochbuch eine einfache, reduzierte Küche, die mit gradlinigem Geschmack und vollem Aroma überzeugt." brigitte.deProduktdetails
2016, 399 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 21,6 x 27,7 cm, Gebunden, Deutsch, Verlag: Mosaik, ISBN-10: 3442393043, ISBN-13: 9783442393046, Erscheinungsdatum: 17.10.2016
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Kommentare zu "Die Küche"
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Kommentar verfassen15 von 27 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich
Susanna S., 22.11.2016
Die Küche Tim Mälzer's ist abwechslungsreich und originell. Mein lieber Ehegatte sieht sich seine Kochsendungen sehr gerne an und wäre begeistert, wenn ich diese Menüs nachkochen würde. Mit diesem Kochbuch sollte dies ja ohne Probleme möglich sein.
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janein12 von 24 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich
Anastasia M., 27.11.2016
Great recipes!
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janein7 von 15 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich
Silvia D., 20.12.2016
Ein super tolles Kochbuch. Bin begeistert!
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janein