Die Lehrküche, m. CD-ROM
Lernfelder im Kochberuf. Gastgewerbe Köchin/Koch. Mit Downloads
In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel "Vegane Speisen" wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet....
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In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel "Vegane Speisen" wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. Hinzugekommen sind außerdem die Kapitel "Garnituren" und "Kalkulation". Die mehr als 500 Rezepte wurden schülergerecht bearbeitet und strukturiert.
Aufgrund d
Bibliographische Angaben
- Altersempfehlung: Bis 99 Jahre
- 6. Auflage, VIII, 624 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 19,9 x 26,4 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Handwerk und Technik
- ISBN-10: 3582400395
- ISBN-13: 9783582400390
- Erscheinungsdatum: 11.10.2016
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