Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang
Lernfelder im Kochberuf. eBook inside
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz.
In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem...
In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem...
lieferbar
versandkostenfrei
Buch (Gebunden)
53.95 €
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenlose Rücksendung
- Ratenzahlung möglich
Produktdetails
Produktinformationen zu „Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang “
Klappentext zu „Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang “
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz.In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel Vegane Speisen wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. Hinzugekommen sind die Kapitel Garnituren und Kalkulation . Die mehr als 500 Rezepte wurden schülergerecht bearbeitet und strukturiert.
Aufgrund der immer größer werdenden Bedeutung gesetzlicher Bestimmungen bietet die Lehrküche jetzt ein eigenständiges Kapitel Rechtsvorschriften . Schwerpunkte darin sind u. a. die EU-Health-Claims-Verordnung sowie die EU-Lebensmittelinformations-Verordnung.
Ein weiteres ausführliches Thema ist die Allergenkennzeichnung, die anschaulich anhand von Praxisbeispielen beschrieben wird. Querverweise mit Symbolen und Seitenzahlen auf die Allergen-Rechtsbestimmungen sind durchgehend eingefügt.
Bibliographische Angaben
- Autoren: F. Jürgen Herrmann , Dieter Nothnagel , Thea Nothnagel
- 2019, 6., überarb. Aufl., 672 Seiten, Maße: 19,8 x 26,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: F. Jürgen Herrmann
- Verlag: Handwerk und Technik
- ISBN-10: 3582855589
- ISBN-13: 9783582855589
- Erscheinungsdatum: 02.04.2019
Kommentar zu "Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang"
0 Gebrauchte Artikel zu „Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Die Lehrküche / eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche, m. 1 Buch, m. 1 Online-Zugang".
Kommentar verfassen