Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua
Proceso tecnológico de un alimento funcional a partir de un grano andino
(Sprache: Spanisch)
La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo el cual en los últimos años el consumo masivo se va incrementando gradualmente así y la población en general se inclina a la obtención de alimentos funcionales con el fin de favorecer a la salud humana, con este...
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Produktinformationen zu „Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua “
Klappentext zu „Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua “
La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo el cual en los últimos años el consumo masivo se va incrementando gradualmente así y la población en general se inclina a la obtención de alimentos funcionales con el fin de favorecer a la salud humana, con este fin se presenta la "elaboración de la mayonesa con sustitución del huevo por leche de quinua" como una alternativa para su consumo y aprovechar las bondades nutricionales de este grano andino.
Autoren-Porträt von Edith Jessica ColqueCruz
ColqueCruz, Edith JessicaGraduada en Ingeniería de Industrias de Alimentos por la Universidad Peruana Unión (2015). Interesada en la investigación en el area de Ingenieria de Alimentos. Busco investigar sobre nuevas tecnologías de alimentos, innovación de alimentos, debido a muchos sucesos en especial el problema de la obesidad en niños y muchas personas.
Bibliographische Angaben
- Autor: Edith Jessica ColqueCruz
- 2018, 52 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Spanisch
- Verlag: Editorial Académica Española
- ISBN-10: 6202129255
- ISBN-13: 9786202129251
Sprache:
Spanisch
Kommentar zu "Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua"
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