Enten und Gänse

- Vorwort 5

1 Stellung des Wassergeflügels in der Geflügelproduktion 8

1.1 Entwicklung der Wassergeflügelproduktion im Weltmaßstab 8

1.2 Die Entwicklung der Wassergeflügelproduktion in Deutschland 10

2 Stammarten des Wassergeflügels und deren Domestikation 14

2.1 Einordnung in das zoologische System 14

2.2 Morphologie und Lebensweise 17

2.3 Domestikation 21

2.4 Veränderungen im Hausstand 23

3 Rassen 25

3.1 Hausenten 25

3.2 Moschusenten 27

3.3 Mulardenten 28

3.4 Hausgänse 29

4 Biologische Grundlagen 31

4.1 Exterieur von Ente und Gans 31

4.2 Skelett 31

4.3 Muskulatur 35

4.4 Körperdecke 35

4.5 Kreislaufsystem 39

4.6 Nervensystem und Sinnesorgane 40

4.7 Hormonsystem 42

4.8 Atmungssystem 42

4.9 Thermoregulation 43

4.10 Verdauungssystem 44

4.11 Fortpflanzungssystem 46

4.12 Reproduktionsleistung 53

4.13 Wachstum 57

4.14 Verhalten der Enten und Gänse 60

5 Zucht und Reproduktion 78

5.1 Leistungsprüfung 79

5.2 Leistungsbewertung 80

5.3 Selektion 81

5.4 Paarung 82

5.5 Ablauf der Zucht 82

5.6 Kreuzungsprogramme 84

5.7 Bestandsreproduktion 86

6 Künstliche Brut 93

6.1 Qualität der Bruteier 93

6.2 Brutfaktoren 97

6.3 Durchführung der Brut 99

6.4 Brutfehler 101

6.5 Geschlechtssortierung und Kennzeichnung der Küken 103

6.6 Transport der Küken 103

7 Haltung der Enten und Gänse 104

7.1 Grundsätze der Haltung 104

7.1.1 Anforderungen an den Stall 105

7.1.2 Bodengestaltung 106

7.1.3 Besatzdichte 107

7.1.4 Gruppengröße 108

7.1.5 Einrichtungsgegenstände 108

7.1.6 Klimaansprüche 111

7.1.7 Weideauslauf 113

7.1.8 Wasserauslauf 115

7.2 Aufzucht von Enten und Gänsen 118

7.3 Haltung der Zucht- und Vermehrungstiere 120

7.4 Haltung während der Mast 121

7.5 Kriterien einer tiergerechten Haltung von Enten und Gänsen 123

8 Fütterung 126

8.1 Bedarf des Wassergeflügels an Energie und Nährstoffen 126

8.2 Futtermittel

Prof. Dr. Heinz Pingel war in der Ausbildung von Studenten und Doktoranden der Kleintierzucht in Jena, Leipzig und Halle tätig.