Hidden Persuaders in Cocoa and Chocolate, Renata Januszewska

Hidden Persuaders in Cocoa and Chocolate

A Flavor Lexicon for Cocoa and Chocolate Sensory Professionals

Renata Januszewska

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Flavors can be seen as hidden persuaders in the consumer decision making process, so understanding flavors and how consumers are triggered by them is critical in the research and development of new products. Hidden Persuaders of Cocoa and...

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