Italienische Küche
Geschichten und Rezepte zur Kulturgeschichte der italienischen Küche
Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und...
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Produktinformationen zu „Italienische Küche “
Klappentext zu „Italienische Küche “
Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.
Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.
Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.
Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.
Inhaltsverzeichnis zu „Italienische Küche “
SIZILIANER UND SYBARITEN PFAUENFEDERN UND PAPAGEIENZUNGEN
LA PASTA ARABA
GEWÜRZE ÜBER ALLES
CATERINAS GABEL
ASKESE UND PAPSTKÜCHE
ALEATICOBAROLO CHIANTI VINO ITALIANO
CUCINABAROCCA
CUCINA POVERA
DER DRESCHENDE DUCE
SLOWFOOD UND STERNEGENUSS
NON SOLO PIZZA - ITALIA GLOBALE
DIE KUNST DER SPEISEFOLGE
LIEBLINGSREZEPTE
ANHANG
Autoren-Porträt von Peter Peter
Dr. phil. Peter Peter, geb. 1956, promovierte in Klassischer Philologie. Seit 2005 ist er Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik, seit 2006 Gastdozent an beiden Sitzen der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo (Piemont) und Colorno (Parma). 2009 war er Gastdozent am Gastrosophiezentrum der Universität
Bibliographische Angaben
- Autor: Peter Peter
- 2012, 144 Seiten, 80 Abbildungen, Maße: 11,2 x 17 cm, Leinen, Deutsch
- Verlag: Beck
- ISBN-10: 3406631312
- ISBN-13: 9783406631313
- Erscheinungsdatum: 08.03.2012
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