Käse aus Frankreich

Name: Käse aus Frankreich
Brand: Styria
SKU: 24334636
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Eine Tour de Fromage für den Gourmet. Mit 120 Rezepten. Ausgezeichnet als Kochbuch des Monats

Autoren: Jean Serroy , Bernard Mure-Ravaud , Bruno Moyen

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Käse aus Frankreich, Jean Serroy, Bernard Mure-Ravaud, Bruno Moyen

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In einer Spanschachtel, mit elegantem Käsemesser aus Olivenholz

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Produktinformationen zu „Käse aus Frankreich “

In einer Spanschachtel, mit elegantem Käsemesser aus Olivenholz

Klappentext zu „Käse aus Frankreich “

Dieses Buch, eingebettet in eine große und attraktive Käsespanschachtel, nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die französischen Käselandschaften: von den Pyrenäen durch die Provence, über Korsika, die Auvergne, das Tal der Loire, die Bretagne und Normandie bis zur Île de France, ins Elsass, nach Burgund und ins Lyonnais sowie die Franche- Comté. Mithilfe eines informativen und sachkundigen Texts sowie verführerischen Bildern lernt der Leser 170 Käsesorten Frankreichs kennen, ihre Herstellungstechniken, Reifungs- und Veredelungsmethoden sowie Hinweise zum Ursprung, zur Präsentation und zur Degustation. Nicht weniger als 120 Rezepte präsentieren die schönsten Gerichte für den Gourmet.

Autoren-Porträt von Jean Serroy, Bernard Mure-Ravaud, Bruno Moyen

Jean Serroy ist em. Professor der Literatur und Theaterwissenschaft. Als Liebhaber von allem Kulinarischen hat er sich zwischenzeitlich auf Restaurantkritiken spezialisiert. Seine besondere Liebe gehört französischem Käse.Bernard Mure-Ravaud gilt nicht nur als bester Käsemeister Frankreichs, sondern wurde 2007 mit dem internationalen Caseus Award als bester Käsemeister der Welt ausgezeichnet.

Bibliographische Angaben

Autoren: Jean Serroy , Bernard Mure-Ravaud , Bruno Moyen
2010, 192 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23,9 x 29,8 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Styria
ISBN-10: 3990110209
ISBN-13: 9783990110201

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Peter K., 05.10.2010

Schon die Aufmachung – in einer kleinen Holzkiste verpackt und als Lesezeichen ein Käsemesser aus Holz – deuten auf besonderen Inhalt hin. Der wohl unumstrittene „König der Käse“, der französische „Fromager“ (franz. Käsemeister) Bernard Mure-Ravaud, beschreibt schließlich mehr als 160 verschiedenste Käse aus allen Regionen Frankreichs. Diese nach Regionen angeführten Käse-Beschreibungen sind mit „schmackhaften“ Bildern ausgeschmückt. Aber bei allen Beschreibungen dieser unterschiedlichsten Käsesorten spürte ich die Professionalität Mure-Ravauds, die ich auch tatsächlich aufgrund seiner einleitenden Autobiografie nachvollziehen kann. Dieses Buch ist ein echtes Fachbuch für den französischen Käse-Gourmet. Aber nichtsdestotrotz finde ich es auch als besonderes Geschenk für einen, der die französische Küche im Allgemeinen liebt und schätzt, aufgrund seiner Aufmachung sehr geeignet.

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