Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen
Der ideale Einstieg in die Mikrobiologie der Lebensmittel oder für Profis die perfekte Auffrischung: Der rundum erneuerte Band "Grundlagen" aus unserer Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" ermöglicht durch seine klare Strukturierung eine schnelle...
Leider schon ausverkauft
Buch (Gebunden)
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenlose Rücksendung
Produktdetails
Produktinformationen zu „Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen “
Der ideale Einstieg in die Mikrobiologie der Lebensmittel oder für Profis die perfekte Auffrischung: Der rundum erneuerte Band "Grundlagen" aus unserer Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" ermöglicht durch seine klare Strukturierung eine schnelle Orientierung in der vielseitigen Themenlandschaft der Lebensmittel-Mikrobiologie.
Klappentext zu „Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen “
Ob Bakterien, Hefen, Schimmelpilze oder Viren - zu allen wichtigen Mikroorganismengruppen sind die wichtigsten Eigenschaften angegeben. Neben Informationen zu Wachstum und Stoffwechsel werden auch molekularbiologische Grundlagen dargelegt. Dem Leser wird zudem ein fundierter Überblick über mikrobielle Lebensmittelvergiftungen und Verfahren zur Haltbarmachung gegeben - von der Wärmebehandlung bis zur Biokonservierung. Im Kapitel "Betriebshygiene" wird auf Qualitätssicherungskonzepte, HACCP und Hygienevorschriften eingegangen. Das Lehrbuch "Mikrobiologie der Lebensmittel" richtet sich an Labore, Universitäten Qualitätsmanager und Studenten.
Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Grundlagen" :
Allgemeine Mikrobiologie
Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen
Verfahrensgrundlagen zur Haltbarmachung von Lebensmitteln
Betriebshygiene und Qualitätssicherung
Inhaltsverzeichnis zu „Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen “
Aus dem Inhalt:Allgemeine Mikrobiologie
Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen
Verfahrensgrundlagen zur Haltbarmachung von Lebensmitteln
Betriebshygiene und Qualitätssicherung
Bibliographische Angaben
- 2013, 9., überarb. u. erw. Aufl. Korr. Nachdr., 756 Seiten, mit Abbildungen, Maße: 21 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: Herbert Weber
- Verlag: Behr's Verlag
- ISBN-10: 3899474473
- ISBN-13: 9783899474473
Kommentar zu "Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen"
0 Gebrauchte Artikel zu „Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Mikrobiologie der Lebensmittel / Grundlagen".
Kommentar verfassen