Mikronährstoffe in der Sportmedizin und Orthopädie

1. Einleitung 14
1.1. Nahrungsergänzung im Sport 14
1.1.1. Definitionen 14
1.1.2. Gebrauch von Nahrungsergänzungsmitteln im Sport 15
2. Evidenzbasierte Medizin und klinische Studien 20
2.1. Metaanalysen 22
2.2. Randomisierte, kontrollierte Studien 22
2.3. Studien zu Nahrungsergänzungsmitteln 23
2.3.1. Studiendesign 23
2.3.2. System der ABCD-Klassifikation des Australian Institute of Sport (AIS) 23
2.4. Klinische Endpunkte in der Sportmedizin und Orthopädie 24
2.5. Patientenorientierte Outcome-Skalen bei Sehnenerkrankungen 26
2.6. Literatur 27
3. Immunsystem 30
3.1. Immunonutrition 30
3.1.1. Kohlenhydrate 30
3.1.2. Vitamin C (Ascorbinsäure) 31
3.1.3. Vitamin D 31
3.1.4. Zink 31
3.1.5. Flavonoide/Polyphenole 31
3.2. Darmgesundheit 32
3.2.1. Probiotika 32
3.2.2. Kolostrum 33
3.2.3. Glutamin 33
3.3. Lunge 34
3.3.1. Vitamin C 34
3.3.2. Omega-3-Fettsäuren 34
3.3.3. Koffein 34
3.4. Literatur 35
4. Leistungssteigerung 40
4.1. Muskelaufbau 40
4.1.1. Kreatin 40
4.1.2. Protein 41
4.1.3. Aminosäuren 41
4.1.3.1. Verzweigtkettige Aminosäuren Isoleucin, Leucin, Valin (BCAA) 42
4.1.3.2. Leucin 42
4.1.3.3. 3-Hydroxy-3-Methylbuttersäure (HMB) 42
4.1.3.4. Omega-3-Fettsäuren 42
4.2. Ausdauer 42
4.2.1. Koffein 42
4.2.2. Rote Beete 43
4.2.3. Beta-Alanin 43
4.2.4. Natriumbicarbonat 43
4.2.5. Eisen 44
4.3. Literatur 45
5. Regeneration 50
5.1. Rehydratation 50
5.2. Glykogenspeicher auffüllen 50
5.2.1. Kreatin 50
5.3. Wiederaufbau des beanspruchten Bindegewebes 51
5.3.1. Protein 51
5.3.2. Omega-3-Fettsäuren 51
5.4. Exercise induced muscle damage (EIMD) 52
5.4.1. Protein und Aminosäuren 52
5.4.2. Flavonoide/Polyphenole 52
5.4.2.1. Montmorency-Kirschsaft (tart cherry juice) 52
5.4.2.2. Granatapfelsaft 52
5.4.3. Vitamin C und E 52
5.4.4. Omega-3-Fettsäuren 53
5.4.5. Vitamin D 53
5.5. Schlaf 53
5.6. Literatur 55
6. Verletzungen 60
6.1. Ernährung für die optimale Wundheilung 60
6.1.1. Phasen der Wundheilung 60
6.1.2. Energiebedarf