Niedrig Temperatur
Fleisch & Fisch sanft garen
Das este Niedertemperatur-Kochbuch mit Aufteilung nach Gargut-Gewicht
Leider schon ausverkauft
Buch (Gebunden)
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenlose Rücksendung
Produktdetails
Produktinformationen zu „Niedrig Temperatur “
Das este Niedertemperatur-Kochbuch mit Aufteilung nach Gargut-Gewicht
Klappentext zu „Niedrig Temperatur “
Niedrigtemperaturgaren ist in: - besonders schonend gart Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
- besonders bequem hat es der Koch/die Köchin
- besonders umwerfend zart und saftig ist das Resultat.
Saftig, zart und raffiniert - neue Rezepte für die Niedrigtemperatur-Garmethode. Denn auf den Punkt gegart gelingt es eigentlich nur bei 80 °C. Einfacher geht`s kaum noch: Den Backofen vorheizen, das Gargut entweder vor oder nach dem Garen von allen Seiten anbraten und ab in den Ofen damit. Und weil die Sauce erst das i-Tüpfelchen ist, gibt es in einem umfassenden Kapitel Anleitungen, wie man zur Niedriggarmethode dennoch leckere Grundsaucen und Saucenvariationen erstellt.
Spitzenköche erzählen, was sie am liebsten bei niedrigen Temperaturen garen, geben ihr Lieblingsrezept und verraten Tipps und Tricks dazu.
Inhaltsverzeichnis zu „Niedrig Temperatur “
Voller Genuss durch sanftes GarenKLEIN UND FEINKOCHEN FÜR VIER PERSONENFÜR GÄSTEDIE RIESENZFISCHDie AutorinDer FotografImpressum
Autoren-Porträt von Monika Schuster
Monika Schuster ist gelernte Köchin und Küchenmeisterin, die u.a. auch die Ladengastronomie des renommierten Feinschmeckerparadieses "Dallmayr" in München leitete. Neben Rezeptentwicklungen für Eckart Witzigmann und zahlreiche Industriekunden arbeitet Monika Schuster auch als Food-Stylistin für GU. Seit 1996 gibt sie Kurse in Kochschulen und kennt daher genau die Fragen und Nöte von Hobbyköchen. Für die Kochschule No.1 hat sie sämtliche Rezepte neu entwickelt.
Bibliographische Angaben
- Autor: Monika Schuster
- 2007, 1, 144 Seiten, Maße: 26 x 21 cm, Gebunden, Deutsch
- Herausgegeben: Stephanie Wenzel
- Verlag: Gräfe & Unzer
- ISBN-10: 3833809213
- ISBN-13: 9783833809217
- Erscheinungsdatum: 07.09.2007
Kommentar zu "Niedrig Temperatur"
0 Gebrauchte Artikel zu „Niedrig Temperatur“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
2 von 5 Sternen
5 Sterne 0Schreiben Sie einen Kommentar zu "Niedrig Temperatur".
Kommentar verfassen