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Pain sucré produit avec différentes concentrations de farine de soja

La production de petits pains sans gluten (Sprache: Französisch)
 
 
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La production de produits de boulangerie sans gluten reste un défi majeur car cet ingrédient peut déterminer la qualité de la farine de blé, conférant une élasticité à la p
te et une plus grande capacité d'absorption de l'eau. Par conséquent, l'objectif de...
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