Sauerteig. Gutes Brot backen

Name: Sauerteig. Gutes Brot backen
Brand: Prestel
SKU: 137826548
Price: 26.00 EUR
Availability: PreOrder
Rating: 4 (1 reviews)

Bewährte Rezepte nach alter Backtradition - [Grundrezept mit Step-by-step-Fotos und vielen Rezeptvariationen mit besonderen Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Kamut]

Autoren: Casper André Lugg , Martin Ivar Hveem Fjeld

Durchschnittliche Bewertung

4Sterne

(1) Kommentar lesen (1)

4 von 5 Sternen

5 Sterne 0

4 Sterne 1

3 Sterne 0

2 Sterne 0

1 Stern 0

Bewertung lesen

Schreiben Sie einen Kommentar zu "Sauerteig. Gutes Brot backen".

Kommentar verfassen

Sauerteig. Gutes Brot backen, Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld

Merken

Mehr zum Inhalt Video Autorenporträt

Jetzt vorbestellen

versandkostenfrei

Bestellnummer: 137826548

Buch 26.00 €

Jetzt vorbestellen

Kauf auf Rechnung
Kostenlose Rücksendung

Andere Kunden interessierten sich auch für

Backen mit Sauerteig: Wurzel-Brot, Emmer-Krustenbrot, Baguette, Bagels, Vinschgerl und mehr

Nicolas Traub, Katharina Traub

0 Sterne

Buch

22.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 12.10.2021

lieferbar

Backen mit Roggensauerteig

Christian Ofner

5 Sterne

(1)

Buch

29.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 30.09.2020

lieferbar

Liebe, Laib und Zeit - Natürlich Brot backen

Mareike Gohla, Viktoria Heyn

0 Sterne

Buch

34.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 24.01.2023

lieferbar

Brot

Teubner

0 Sterne

Buch

39.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 10.10.2016

lieferbar

Natürlich gut: Brot backen

Sina Butenuth

3.5 Sterne

(3)

Buch

16.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 16.09.2021

lieferbar

Sauerteig

Sarah Owens

0 Sterne

Buch

29.95 €

In den Warenkorb

Erschienen am 21.09.2017

lieferbar

Sauerteig

Rudolf Kallinger

5 Sterne

(2)

Buch

28.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 24.11.2021

lieferbar

Backwerkstatt

Richard Bertinet

0 Sterne

Buch

24.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Gutes Brot

Daniel Leader

0 Sterne

Buch

29.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Brot backen mit wilden Hefen

Taro Hoshino, Mayumi Hoshino

0 Sterne

Buch

28.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 08.10.2020

lieferbar

Wochenmarkt. Das Backbuch

Elisabeth Raether

0 Sterne

eBook

15.99 €

Download bestellen

Erschienen am 18.09.2022

sofort als Download lieferbar

Einfach gutes Brot backen

Jennifer Gruber

0 Sterne

Buch

25.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 22.11.2021

lieferbar

Sauerteig - Glück vermehrt sich in 4 Tagen. Brot backen mit Achtsamkeit, Entschleunigung und entspannten Bäckern rund um

Martina Goernemann

0 Sterne

Buch

15.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 23.09.2019

lieferbar

-10%

Noch verrückter nach Sauerteig

Anita Sumer

0 Sterne

eBook

Statt 29.90 € 19

26.99 €

Download bestellen

Erschienen am 12.05.2021

sofort als Download lieferbar

Sauerteig kann alles

Sonja Bauer

0 Sterne

Buch

27.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 23.12.2022

lieferbar

Brot und Heimat

Annelie Wagenstaller

0 Sterne

Buch

24.90 €

In den Warenkorb

lieferbar

Brot & Gefährten

Angela Marmor

0 Sterne

Buch

24.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 14.10.2021

lieferbar

Mann backt Brot

Marian Moschen

5 Sterne

(1)

Buch

29.00 €

In den Warenkorb

lieferbar

Mehr Bücher des Autors

Artisan Sourdough / Harper Design

Casper Andre Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld

0 Sterne

eBook

15.99 €

Download bestellen

Erschienen am 19.03.2019

sofort als Download lieferbar

Produktdetails

Produktbeschreibung
Video
Autorenporträt
Biblio. Angaben / Produktdetails

Produktinformationen zu „Sauerteig. Gutes Brot backen “

Klappentext zu „Sauerteig. Gutes Brot backen “

Die neue Brotbackwelle: Selbstversorgung mit Sauerteig

Brot backen mit Sauerteig ist jahrtausendealte Tradition. Der langsam fermentierte Teig garantiert maximalen Geschmack und beste Bekömmlichkeit. So wurde Sauerteigbrot zum Liebling von (Hobby-)Bäckern, die Wert auf bewährte Handwerkskunst und gesunde Ernährung legen - wie Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber einer Bio-Bäckerei in Oslo. In diesem Buch verraten sie ihr gesammeltes Wissen über Sauerteig: vom Ansetzen und richtigen Füttern des Anstellguts über das essenzielle Back-Equipment bis hin zu ihrem erprobten Grundrezept für perfektes Sauerteigbrot. Klare Anleitungen erklären dabei jeden Schritt ausführlich und Step-by-Step-Fotos sorgen dafür, dass nichts schief geht. Zahlreiche Rezeptvariationen mit verschiedenen Mehlmischungen, darunter auch Urgetreide-, Vollkorn- und Schrotvarianten, sorgen für geschmackliche Vielfalt. Elegant gestaltet und stimmungsvoll bebildert mit herrlichen Fotografien von knusprigen Broten in der norwegischen Backstube, ist dieses Buch eine unverzichtbare Ressource für Sauerteig-Einsteiger ebenso wie für fortgeschrittene Brotbäcker.

Autoren-Porträt von Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld

Casper André Lugg ist ein junger norwegischer Hobbybäcker, dessen Leidenschaft dem Brotbacken mit Sauerteig gilt, vornehmlich mit alten Getreide- und Mehlsorten in Bio-Qualität. Er arbeitet außerdem als Schriftsteller.Martin Ivar Hveem Fjeld betreibt die Bio-Sauerteigbäckerei Illebrød in Oslo, die sich auf die Verwendung alter Getreide- und Mehlsorten und traditionelle Backkunst spezialisiert.

Bibliographische Angaben

Autoren: Casper André Lugg , Martin Ivar Hveem Fjeld
2021, 160 Seiten, 130 farbige Abbildungen, Maße: 20,7 x 25,7 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Prestel
ISBN-10: 3791388061
ISBN-13: 9783791388069
Erscheinungsdatum: 20.09.2021

Kommentar zu "Sauerteig. Gutes Brot backen"

Durchschnittliche Bewertung

4Sterne

(1) Kommentar lesen (1)

4 von 5 Sternen

5 Sterne 0

4 Sterne 1

3 Sterne 0

2 Sterne 0

1 Stern 0

Bewertung lesen

Schreiben Sie einen Kommentar zu "Sauerteig. Gutes Brot backen".

Kommentar verfassen

Wie funktionieren Bewertungen?

Sortiert nach: relevanteste Bewertung zuerst

Filtern nach: alle

Seite 1 von 1

4 Sterne

7 von 9 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Nil_liest, 12.11.2021

Wo ist meine Stulle?

Ich bin ja der Meinung, dass ein richtig gutes Brot nicht mehr braucht als Butter oder eine vegane Alternative. Frisch gebackenes Brot ohne Zusätze ist einfach eine Offenbarung und die Krönung ist – natürlich: ein Sauerteigbrot!
Und hier in diesem Buch mit dem einfachen, aber treffenden Titel ‚Sauerteig – Gutes Brot backen‘ geht es genau darum :Sauerteig. Nicht viel Schnickschnack, nicht erschlagend mit zu viel links und rechts.
Und wenn man so will, das Auge isst ja immer mit, ich fand dieses Buch gehalten im minimalistischen clean chic zum Anbeißen. Keine Sorge, mein Brot war dann doch verführerischer. Wirklich tolle atmosphärischen Bilder und das bei einem Brotbackbuch!
Hier lernt man das Grundprinzip von der Pike auf, wie setzt man einen Sauerteig an, was brauch ich, welche Zutaten in welcher Qualität sollte ich nutzen (hierzu fand ich die Mehlproduzentenliste hinten um Buch hilfreich). Einfach, mit überzeugender Qualität und Zeit, dass braucht man zum guten Sauerteigbrot backen. Auch die Tipps beim Nicht-Gelingen - die Pannenhilfe – habe ich zu Rate ziehen können und siehe da, wieder was gelernt!
Natürlich sind noch mehrere Rezepte drin und was ich ganz charmant fand, auch Rezepte mit nicht alltäglichen Getreidesorten, wie Emmer, Einkorn oder Kamut. Unser Favorit ist das Brot mit dem gerösteten Hafer….einfach lecker!
Die beiden Autoren, Casper André Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld, sind zwei engagierte Bio-Bäcker aus Norwegen, die sich dem traditionellen Brothandwerk verschrieben haben.
So, nun muss ich aber mal nach unserem Anstellgut schauen, bei uns heißt er Berthold und ist mittlerweile voll ins Familienleben integriert!

War dieser Kommentar für Sie hilfreich?
ja nein

Andere Kunden kauften auch

Sauerteig

Sarah Owens

0 Sterne

Buch

29.95 €

In den Warenkorb

Erschienen am 21.09.2017

lieferbar

Brot

Teubner

0 Sterne

Buch

39.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 10.10.2016

lieferbar

Backen mit Sauerteig: Wurzel-Brot, Emmer-Krustenbrot, Baguette, Bagels, Vinschgerl und mehr

Nicolas Traub, Katharina Traub

0 Sterne

Buch

22.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 12.10.2021

lieferbar

Das große Holzofen-Backbuch

Häussler Backdorf

0 Sterne

Buch

29.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 04.11.2022

lieferbar

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne

(2)

Buch

Statt 30.00 € 5

19.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 20.10.2022

lieferbar

Pferde Kalenderpaket 2023, 9-teilig

5 Sterne

(6)

9.99 €

In den Warenkorb

lieferbar

Backen mit Roggensauerteig

Christian Ofner

5 Sterne

(1)

Buch

29.90 €

In den Warenkorb

Erschienen am 30.09.2020

lieferbar

Liebe, Laib und Zeit - Natürlich Brot backen

Mareike Gohla, Viktoria Heyn

0 Sterne

Buch

34.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 24.01.2023

lieferbar

Natürlich gut: Brot backen

Sina Butenuth

3.5 Sterne

(3)

Buch

16.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 16.09.2021

lieferbar

Sauerteig

Rudolf Kallinger

5 Sterne

(2)

Buch

28.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 24.11.2021

lieferbar

Backwerkstatt

Richard Bertinet

0 Sterne

Buch

24.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Gutes Brot

Daniel Leader

0 Sterne

Buch

29.95 €

In den Warenkorb

lieferbar

Brot backen mit wilden Hefen

Taro Hoshino, Mayumi Hoshino

0 Sterne

Buch

28.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 08.10.2020

lieferbar

Wochenmarkt. Das Backbuch

Elisabeth Raether

0 Sterne

eBook

15.99 €

Download bestellen

Erschienen am 18.09.2022

sofort als Download lieferbar

Einfach gutes Brot backen

Jennifer Gruber

0 Sterne

Buch

25.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 22.11.2021

lieferbar

Sauerteig - Glück vermehrt sich in 4 Tagen. Brot backen mit Achtsamkeit, Entschleunigung und entspannten Bäckern rund um

Martina Goernemann

0 Sterne

Buch

15.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 23.09.2019

lieferbar

-10%

Noch verrückter nach Sauerteig

Anita Sumer

0 Sterne

eBook

Statt 29.90 € 19

26.99 €

Download bestellen

Erschienen am 12.05.2021

sofort als Download lieferbar

Sauerteig kann alles

Sonja Bauer

0 Sterne

Buch

27.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 23.12.2022

lieferbar

Weitere Empfehlungen zu „Sauerteig. Gutes Brot backen “