So schmeckt's bei mir

Ein Koch mit Leib und Seele
 
 
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Dieses Kochbuch von Peter Schmid ist eine Hommage an die Schwäbische Alb. Gekocht wird mit regionalen, hochwertigen Produkten und einem hohen Maß an Traditonsverbundenheit. Der Küchenmeister ist aber offen genug, "alte", vertraute Rezepte neu zu...
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Dieses Kochbuch von Peter Schmid ist eine Hommage an die Schwäbische Alb. Gekocht wird mit regionalen, hochwertigen Produkten und einem hohen Maß an Traditonsverbundenheit. Der Küchenmeister ist aber offen genug, "alte", vertraute Rezepte neu zu...

Kommentar zu "So schmeckt's bei mir"

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    Gabriele List, 19.01.2015

    TRAUMBUCH! Bodenständige Küche in Hauben-Qualität mit Wirtshausoptik! Bitte vielmals um Entschuldigung Herr Schmid! Natürlich ist es Sternemäßig angerichtet! Doch die Speisen schauen alle bodenständig und nach mehr aus, wie in einem Wirtshaus! In dem Buch findet man die Küche seiner Kindheit mit seinen Leibgerichten. Besonders angetan haben es mir die Gerichte: Kartoffel-Maultaschen mit Apfelquarkfüllung! Meerrettich-Joghurt-Mousse! Ziegenfrischkäse-Panna Cotta! Feines Kartoffelschaumsüppchen! Lammkotelett und -schnitzelchen in Kräuterkruste! Lammstielkotelett im Kartoffel-Schinkenmantel!!! Kalbslendchen mit Käsesauce ÜBERBACKEN, mit Kräuterpüree und Kartoffelnest!!! Geschnetzelter Rostbraten mit Nudeln und Pfifferlingen! Piccata milanese! (vom Feinsten!) Gesottenes Schweinefilet im Pfefferkörnermantel, Beilagen und Brotnockerln! Schweinelendchen im Netz gebraten, im Wirsingmantel mit Putenfarce, dazu Pilzrahmsauce und Kartoffellauchgratin!!!!! Gänsebraten mit Beifuß! (Gans nie ohne Beifuß!) mit ROHEN Kartoffelknödeln (In Österreich „Waldviertler“) und Krautspezialitäten!!!! Knuspriger Land-Entenbraten mit Semmelfülle und Enten-Jus!!! Unter den wenigen extra angeführten Beilagen gefällt mir Kartoffel-Zucchini-Kürbis-Rösti !!! Kartoffel-Apfelpüree!!! Kartoffelknödel mit Pflaumen-Nuss-Füllung! Rezept für 2 Grundsuppen! Im Kochbuch sind nur 5 Desserts und da spricht mich das Marzipan-Quarkmousse mit Apfel-Sabayon und Schokoladen-Erdbeeren sehr an! Meine Freundin würde sagen: Schmatzig!

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    janein

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