Süße Träume eindrucksvoll verzieren, m. Dekorformen u. Dosierflasche

Für eine selbst gemachte Spritztüte aus Pergament- oder Backpapier ein Dreieck schneiden und daraus eine Tüte drehen. Die Spitze muss vollständig geschlossen sein. Die oberen Enden einknicken und so die Tüte fixieren. Kuvertüre bis zur Hälfte der Tüte einfüllen und die Spitze knapp abschneiden. / Hübsche Dekors - ganz einfach mit der Dosierflasche! / Das Verzieren von Kuchen und Desserts ist eine kleine Kunst und macht viel Spaß. Sie benötigen dazu nicht mehr als eine ruhige Hand und etwas Geduld. Mit der Dosierflasche und den Blisterformen, die diesem Buch beiliegen, haben Sie zwei nützliche Werkzeuge, mit denen Sie viele schöne Verzierungen machen können. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie sich Zeit zum Üben. Es muss ja nicht immer gleich alles perfekt aussehen! / / Die Dosierflasche / Die Handhabung der Dosierflasche bedarf wenig Erklärung, aber etwas Übung. Die Saucen sollten immer kalt in die Flasche gefüllt werden und ohne Klumpen oder Kerne sein. Üben Sie zunächst etwas auf der Arbeitsfläche oder auf einem Teller, bevor Sie mit dem Verzieren von Desserts oder Kuchen beginnen. / Mit der Dosierflasche können Sie auch schreiben. Mein Tipp: Halten Sie etwas Abstand zwischen der Tülle und dem, was Sie verzieren. Für Schriftzüge sollte die zu spritzende Masse recht dickflüssig sein, sonst läuft sie Ihnen zu schnell aus der Flasche. / Für flüssige Kuvertüre ist die Dosierflasche nicht geeignet - die Kuvertüre wird in der Flasche zu schnell fest und lässt sich nicht mehr spritzen. Um Verzierungen mit Kuvertüre herzustellen, nehmen Sie deshalb lieber Einwegspritzbeutel oder selbst gemachte Spritztüten aus Papier. Der direkte Kontakt mit den Händen hält die Kuvertüre durch die Körperwärme schön flüssig. / / Die Blisterformen / Sie lassen sich mit Kuvertüre oder Marzipan füllen, um Schokoladen- oder Marzipanornamente herzustellen. Für 8 Marzipanornamente (Blisterform) benötigen Sie ca. 70 Gramm Marzipanrohmasse und 25 Gramm Puderzucker. Beides gut

Hege Marie Köster ist gelernte Köchin und arbeitet zur Zeit als kochende Redakteurin und Foodstylistin in der Versuchsküche vom Magazin "Essen und Trinken" aus dem Verlagshaus Gruner + Jahr. Ihre Leidenschaft für Kuchen und Desserts hat sie im Ocean Reef Club in Florida entdeckt. Dort wurde sie Souschefin der Patisserie und hat seit dem immer in der süßen Ecke der Küche gearbeitet. Hege Marie Köster ist Norwegerin, verheiratet und Mutter von 2 Kindern.<br />