Un'alternativa all'uso dei solfiti in enologia
Proprietà ed applicabilità del chitosano
(Sprache: Italienisch)
Tale ricerca bibliografica propone il chitosano come un ottimo candidato tra le alternative all'uso dei solfiti in enologia, o comunque per ridurne le dosi, ma anche come un eccellente coadiuvante per le svariate proprietà che possiede ed espleta. Anche se...
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Klappentext zu „Un'alternativa all'uso dei solfiti in enologia “
Tale ricerca bibliografica propone il chitosano come un ottimo candidato tra le alternative all'uso dei solfiti in enologia, o comunque per ridurne le dosi, ma anche come un eccellente coadiuvante per le svariate proprietà che possiede ed espleta. Anche se sicuramente richiederà ulteriori studi, approfondimenti e verifiche sui meccanismi d'azione, sui possibili effetti "indesiderati" che potrebbe generare nei vini e sulla sua reale applicabilità, con alta probabilità diverrà uno tra i prodotti di più ampio utilizzo in enologia, anche grazie alla sua origine naturale e alla totale e assicurata assenza di effetti negativi sulla salute dell'uomo.
Bibliographische Angaben
- Autor: Luca Poggio
- 2016, 72 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Italienisch
- Verlag: Edizioni Accademiche Italiane
- ISBN-10: 333077794X
- ISBN-13: 9783330777941
Sprache:
Italienisch
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