Veganer Käse

Name: Veganer Käse
Brand: Narayana
SKU: 61866617
Price: 24.80 EUR
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Rating: 5 (1 reviews)

Über 30 Käsesorten selbst herstellen: Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda - mit vielen leckeren Rezepten

Autor: Miyoko Schinner

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Produktdetails

Produktbeschreibung
Video
Autorenporträt
Biblio. Angaben / Produktdetails
Rezension

Produktinformationen zu „Veganer Käse “

Klappentext zu „Veganer Käse “

Gourmet-Köchin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen für veganen Käse. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein. Sie zeigt uns über 80 ihrer Lieblingsrezepte - vom schnell zubereiteten Ricotta oder Schnittkäse bis hin zu gereiften Käsesorten. Die Aromen der Kreationen stehen herkömmlichem Käse aus Kuhmilch in nichts nach, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nüssen hergestellt. Diese reichen von gereiften Käsespezialitäten wie Cashew-Chèvre, Brie, weichem Greyerzer, kräftigem Cheddar, frischem Mozzarella und Macadamia-Ricotta über luftgetrockneten Käse wie Gouda, Emmentaler, Parmesan und Camembert bis zu schmelzfähigem Käse wie Münster und Monterey Jack. Als Krönung verrät uns Miyoko Schinner, wie ihr handgemachter veganer Gourmetkäse in unseren Lieblingsrezepten Anwendung finden kann - über einfache Käsesaucen und Fondue, Caprese-Salat und gefüllte Kürbisblüten, leckere Käse-Gnocchi oder Pizza Margherita bis zu Himbeermousse und ihrem einzigartigen San- Francisco-Käsekuchen. Ein Buch, das keine Wünsche übrig lässt. "Miyoko Schinner kreiert den edelsten veganen Käse, den ich jemals probiert habe. Er ist einfach göttlich." - Betsy Carson, Delicious TV

Autoren-Porträt von Miyoko Schinner

Miyoko Schinner wurde vor über vierzig Jahren Vegetarierin und lebt seit mehr als zwanzig Jahren vegan. Sie ist die Verfasserin von The New Now and Zen Epicure und Japanese Cooking: Contemporary and Traditional. Miyoko lehrt, kocht und schreibt seit über dreißig Jahren über die vegane Küche und lebt mit Mann, Kindern, Hund, Katzen und Hühnern in Nordkalifornien.

Bibliographische Angaben

Autor: Miyoko Schinner
2015, 4. Aufl., 216 Seiten, Maße: 21,7 x 26,6 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Narayana
ISBN-10: 3944125401
ISBN-13: 9783944125404

Rezension zu „Veganer Käse “

"Miyoko Schinner kreiert den edelsten veganen Käse, den ich jemals probiert habe. Er ist einfach göttlich." Betsy Carson, Delicious TV

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Elisabeth E., 05.12.2017

aktualisiert am 05.12.2017

Habe das Buch, gleich nach Ankunft, kurz überfliegen wollen.
Ergebnis: Aus dem Überfliegen wurde eine einstündige Lesestunde.
Das Buch ist einfach erklärt - man sollte aber nicht nur die Rezepte lesen sondern auch das Vorwort, die Einleitung und das Thema "Gereifte Aromen". Auch hier sind wertvolle Tipps zu finden.
Überschaulich aufgebaut, ladet das Buch zum Experimentieren ein. Aus wenigen Zutaten entstehen herrliche Gerichte. Man findet nicht nur Käserezepte sondern, was mir sehr gefällt, auch die Grundrezepte der Herstellung von z.B. pflanzlicher Milch, Creme fraiche, Sahne ect. Lebensmittel also, die man sonst kauft.
Viele der Zutaten hat ein Veganer zu 90 % zu Hause. Die Zubereitung selbst kaum eine Hexerei wenn man etwas Kocherfahrung hat.
Fazit:
Miyoko Schinner gehört für mich zu den Weltbesten!!! Ich habe jetzt nach ihrem Buch "Vegane Vorratskammer" ein zweites Buch in der Hand, das ich nicht wieder missen möchte.
Jedem der Spaß und Lust daran hat sich vegan zu versorgen, kann ich diese beiden Bücher als Grundausstattung in seiner Sammlung empfehlen.

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