Veganer Käse

Über 30 Käsesorten selbst herstellen: Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda - mit vielen leckeren Rezepten
 
 
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Gourmet-Köchin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen für veganen Käse. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein. Sie zeigt uns über 80 ihrer Lieblingsrezepte - vom schnell...
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Kommentar zu "Veganer Käse"
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    27 von 47 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Elisabeth E., 05.12.2017

    aktualisiert am 05.12.2017

    Habe das Buch, gleich nach Ankunft, kurz überfliegen wollen.
    Ergebnis: Aus dem Überfliegen wurde eine einstündige Lesestunde.
    Das Buch ist einfach erklärt - man sollte aber nicht nur die Rezepte lesen sondern auch das Vorwort, die Einleitung und das Thema "Gereifte Aromen". Auch hier sind wertvolle Tipps zu finden.
    Überschaulich aufgebaut, ladet das Buch zum Experimentieren ein. Aus wenigen Zutaten entstehen herrliche Gerichte. Man findet nicht nur Käserezepte sondern, was mir sehr gefällt, auch die Grundrezepte der Herstellung von z.B. pflanzlicher Milch, Creme fraiche, Sahne ect. Lebensmittel also, die man sonst kauft.
    Viele der Zutaten hat ein Veganer zu 90 % zu Hause. Die Zubereitung selbst kaum eine Hexerei wenn man etwas Kocherfahrung hat.
    Fazit:
    Miyoko Schinner gehört für mich zu den Weltbesten!!! Ich habe jetzt nach ihrem Buch "Vegane Vorratskammer" ein zweites Buch in der Hand, das ich nicht wieder missen möchte.
    Jedem der Spaß und Lust daran hat sich vegan zu versorgen, kann ich diese beiden Bücher als Grundausstattung in seiner Sammlung empfehlen.

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