Von süßen Sinnen
3-HAUBEN-KOCH MARTIN SIEBERER VERRÄT DIE BESTEN DESSERTREZEPTE FÜR ZU HAUSE! Martin Sieberer hat sich in seinem neuen Kochbuch ganz der Kunst der süßen Genüsse verschrieben. Gemeinsam mit seinem Patissier Peter Fankhauser präsentiert er neben verfeinerten...
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Produktinformationen zu „Von süßen Sinnen “
Klappentext zu „Von süßen Sinnen “
3-HAUBEN-KOCH MARTIN SIEBERER VERRÄT DIE BESTEN DESSERTREZEPTE FÜR ZU HAUSE! Martin Sieberer hat sich in seinem neuen Kochbuch ganz der Kunst der süßen Genüsse verschrieben. Gemeinsam mit seinem Patissier Peter Fankhauser präsentiert er neben verfeinerten Klassikern wie Buchteln und Schokoladenmousse auch außergewöhnliche Kreationen wie Mango-Ravioli oder Gänseblümchenkaltschale. Das Spiel mit den unterschiedlichen Aromen, die Arbeit mit hochwertigen Grundprodukten und eindrucksvolle Dekorationen machen diese Desserts zu einem Hochgenuss für alle Sinne. Martin Sieberers Rezepte lassen keine Wünsche offen - Sie werden von süßen Sinnen sein!- ein abgerundetes Meisterwerk voller Desserts- leicht nachvollziehbare Beschreibung der Zubereitung- Wissenswertes zu den wichtigsten Zutaten der süßen Küche- jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen- mit extra Kapitel Zucker - richtig kochen, Garnituren & Karamell herstellen- Glücklich mit Schokolade - wertvolle Tipps und Tricks!- Nachspeisen mit Früchten, Kaffee, Kakao, Karamell, Vanille, Nougat, Topfen... etc.Runden Sie ihr Menü mit einem schönen Dessert ab! Überraschen Sie Ihre Gäste mit herrlichen Kreationen von raffinierten Pralinen über erfrischende Sorbets bis hin zu leckeren Cremen. Weitere Bücher des Autors:"Paznauner Küchengeheimnisse", Martin Sieberer und der Club der Paznauner Köche
Autoren-Porträt von Martin Sieberer, Peter Fankhauser
Martin Sieberer ist Koch aus Leidenschaft. Mit seinem Restaurant Paznaunerstube im Hotel Trofana Royal in Ischgl hält er seit über 10 Jahren 3-Hauben-Niveau. Die Freude und Begeisterung am Kochen und sein umfassendes Wissen gibt er in seinen Kochkursen und -büchern an alle Interessierten weiter.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Martin Sieberer , Peter Fankhauser
- 2014, 2. Aufl., 200 Seiten, mit zahlreichen Abbildungen, Maße: 24,5 x 28,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: LÖWENZAHN
- ISBN-10: 3706624761
- ISBN-13: 9783706624763
Rezension zu „Von süßen Sinnen “
"Martin Sieberer und Peter Fankhauser von der Paznauner Stube im Trofana Royal legen ein Dessertkochbuch vor, das auch solche Kombinationen enthält, die besonders zukunftsträchtig sind: jene mit pikant bekannten Komponenten nämlich. Mit Quittentartlett mit süßem Senfeis, Tamarillosorbet in der Parmesanhippe, kalter Spargelsuppe oder Rucolasorbet." Die Presse - Schaufenster, Rainer Nowak "Der Tiroler Haubenkoch Martin Sieberer serviert mit seinem neuen Kochbuch süße Köstlichkeiten und perfekten Dessertgenuss für zu Hause. (...) In 'Von süßen Sinnen' finden Naschkatzen und alle, die es noch werden wollen eine Fülle an Rezepttipps und Ideen von einfach bis anspruchsvoll. (...) Neben den Rezepten bietet Martin Sieberers Dessert-Kochbuch zahlreiche Tipps und Tricks, Deko-Ideen sowie Basiswissen, Produktkunde und jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen." kurier.at, Marion Topitschnig
Pressezitat
"Martin Sieberer und Peter Fankhauser von der Paznauner Stube im Trofana Royal legen ein Dessertkochbuch vor, das auch solche Kombinationen enthält, die besonders zukunftsträchtig sind: jene mit pikant bekannten Komponenten nämlich. Mit Quittentartlett mit süßem Senfeis, Tamarillosorbet in der Parmesanhippe, kalter Spargelsuppe oder Rucolasorbet." Die Presse - Schaufenster, Rainer Nowak "Der Tiroler Haubenkoch Martin Sieberer serviert mit seinem neuen Kochbuch süße Köstlichkeiten und perfekten Dessertgenuss für zu Hause. (...) In 'Von süßen Sinnen' finden Naschkatzen und alle, die es noch werden wollen eine Fülle an Rezepttipps und Ideen von einfach bis anspruchsvoll. (...) Neben den Rezepten bietet Martin Sieberers Dessert-Kochbuch zahlreiche Tipps und Tricks, Deko-Ideen sowie Basiswissen, Produktkunde und jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen." kurier.at, Marion Topitschnig
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