Backen ohne Mehl (PDF)

Auch ohne Mehl sind köstliche und abwechslungsreiche Torten und Kuchen möglich!

Das Buch „Backen ohne Mehl“ wurde von Anja Donnermeyer geschrieben und ist im Verlag Eugen Ulmer erschienen. Bereits auf den ausklappbaren Umschlagseiten befinden sich elf Grundrezepte für mehlfreie Tortenböden. Dieses sind im Einzelnen: lockerer Biskuitboden, einfacher Biskuitboden, Schokoladenboden, Knusperboden, Keksboden, Haselnuss- oder Mandelboden mit Schokostückchen, Mandel- oder Haselnuss-Biskuitboden sowie einfacher Mandel- oder Haselnussboden.

Zu Beginn erhält der Leser allgemeine Informationen, worauf beim glutenfreien Backen geachtet werden muss. Daran schließen sich die in „Zauberhafte Torten“, „Köstliche Kuchen“ und „Minis“ unterteilten Rezepte an. Im jeweiligen Rezept gleich unter dem Namen des Gebäcks wird dessen Besonderheit, wie zum Beispiel „leicht und lecker“, „Torte für Erwachsene“, „Ein Klassiker auf der Kuchentafel“ oder „Schmeckt einen Tag später fast noch besser“, angegeben. Des Weiteren gehört zum Rezept die Kuchenform, für die das Rezept vorgesehen ist, die Zubereitungszeit sowie ggf. Back- und/oder Kühlzeit, die Zutatenliste, die schrittweise Beschreibung der Zubereitung, ein Foto des Gebäcks und zum Teil eine Variante oder ein Tipp.

Neben den gut strukturierten, abwechslungsreichen und alltagstauglichen Rezepten hat mich auch die Gestaltung des Buchs, mit ihren gelungenen Fotos und liebevollen Zeichnungen sehr angesprochen. Das Buch ist aus meiner Sicht nicht nur eine Bereicherung für Personen mit Glutenunverträglichkeit, sondern sorgt auch bei anderen Personen für eine schöne Abwechslung auf der Kaffeetafel.