Chemie für alle Jahreszeiten (PDF)

PFLANZENCHEMIE - BIOCHEMIE DER PFLANZEN Das Naturstoff-Labor - Konzept, System und Praxis Mineralstoffe Organische Säuren Kohlenhydrate Fette Öle - ä(e)therische Öle Pflanzenfarbstoffe Pflanzenphenole und -phenolcarbonsäuren Saponine FRÜHLING (MÄRZ, APRIL, MAI) Der Haselstrauch - und seine "Kätzchen" Forsythie - das Goldglöckchen Märzveilchen - die Duftenden Frühlings-Scharbockskraut - gegen Skorbut Das Echte Lungenkraut - mit roten und blauvioletten Blüten Zwiebelschale - Farbstoffe für Ostereier Gemeiner Löwenzahn - die Pusteblume Großes Schöllkraut - ein Mohngewächs SOMMER (JUNI, JULI, AUGUST) Gänseblümchen - Maßliebchen genannt Schachtelhalm - ein Fossil mit scharfen Kanten Weiße, gelbe, rote Blüten - über dem grünen Klee Klatschmohn - der Feuer-Mohn Rhabarber - mit Anthrachinonen und Oxalsäure Sauerampfer - mit dem Sauerkleesalz Schafgarbe - nicht nur für Schafe Echtes Labkraut - mit dem Labferment Mädesüß - mit Honigduft Brenn- und Taubnessel Kamille - von echt bis stinkend Rainfarn Gemeine Wegwarte - die blaue Blume am Wegesrand Blut- und Gilb-Weiderich Weidenröschen - das Schmalblättrige HERBST (SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER) Laubfärbung und Laubfall: Braune Blätter Rote Blätter des Weinlaubs Holunderbeeren: Anthocyane und Flavonoide Hagebutten: Carotene und Lycopin Weintrauben/-beeren: Anthocyane, Flavonoide und Tannine Die Kartoffel - der Erdapfel Walnüsse: Juglon und Gerbstoffe Roßkastanie: Saponin Aescin und Stärke Kiefern- und Fichtenzapfen: Tannine WINTER (DEZEMBER, JANUAR, FEBRUAR) Gedichte: Walther von der Vogelweide, Der harte Winter; Ludwig Hölty, Der Gärtner an den Garten im Winter Immergrün: Lebensbaum und Efeu Buchsbaum Grünkohl/Braunkohl - der Kohl mit vielen Namen Zitrusfrüchte - aus heißen Ländern Banane - seit dem Altertum bekannt Möhre/Karotte - die gelbe Rübe Gewürze aus fernen Ländern Baumrinden und -hölzer Literaturverzeichnis Liste der Basis-Experimente Strukturformeln häufig genannter Pflanzeninhaltsstoffe

Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.

Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.

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