Copos de bar e mesa (ePub)
história, serviço, vinhos e coquetéis
(Sprache: Portugiesisch)
O livro apresenta a história e evolução do uso dos copos, descrevendo a destinação de mais de 50 entre os tipos mais usados em bares, restaurantes e no serviço de mesa. Além de fornecer a ficha técnica de cada copo, apontando com precisão suas dimensões,...
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Produktinformationen zu „Copos de bar e mesa (ePub)“
O livro apresenta a história e evolução do uso dos copos, descrevendo a destinação de mais de 50 entre os tipos mais usados em bares, restaurantes e no serviço de mesa. Além de fornecer a ficha técnica de cada copo, apontando com precisão suas dimensões, esclarece a razão do formato de cada um deles, relacionando-o à melhor apreciação da bebida que deve conter. Oferece receitas de drinques clássicos da coquetelaria e dicas para sua execução. Ao classificar as principais variedades de vinhos, introduz o leitor na arte da degustação. Gourmand World Cookbook Awards 2009 - Melhor Livro de Fotografia e Ilustração de Vinhos e Coquetéis e Melhor Livro sobre Vinhos para Profissionais
Autoren-Porträt von Edmundo Furtado
Edmundo Furtado integrou equipes de várias empresas de referência dos setores de hotelaria, bares, restaurantes, turismo, alimentação e serviços. Foi responsável pelo projeto original de restauração das instalações do bar do Jockey Clube do Rio de Janeiro na década de 1970, depois transportadas e remontadas na capital de São Paulo, dando origem ao bar Santo Colomba. É colecionador e estudioso de copos há cinquenta anos, dedicando-se também a pesquisas na área de coquetelaria.
Bibliographische Angaben
- Autor: Edmundo Furtado
- 2019, 2. Auflage, 336 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539605090
- ISBN-13: 9788539605095
- Erscheinungsdatum: 24.01.2019
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 7.32 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
Kopierschutz
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