Hospitality, Leisure and Tourism: Culinary Taste (PDF)
Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector
(Sprache: Englisch)
Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry.With a foreword from Prue Leith,...
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Produktinformationen zu „Hospitality, Leisure and Tourism: Culinary Taste (PDF)“
Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry.With a foreword from Prue Leith, restaurateur, author, teacher, and prolific cookery writer and novelist, and a list of well-known and respected international contributors from the UK, France, Australia and Hong Kong, this text discusses the issues involved from a multitude of angles.* Provides wide-ranging insight into the nature of culinary taste as expressed in commercial restaurant settings* Evaluates the influence on culinary taste of a variety of factors such as: social class, gender, health awareness, marketing and geography* Considers the importance of understanding these issues for business management and for success in the hospitality industry today
Bibliographische Angaben
- Autor: Donald Sloan
- 2003, 208 Seiten, Englisch
- ISBN-10: 0080476953
- ISBN-13: 9780080476957
- Erscheinungsdatum: 04.12.2003
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- Dateiformat: PDF
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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