Essen in Europa / VerKörperungen/MatteRealities - Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung Bd.5 (PDF)
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Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnografische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung.
Christine Bischof (Dipl.-Soz.) forscht und lehrt am Institut für Europäische Ethnologie der Humboldt-Universität zu Berlin.
Stephan Gabriel Haufe (M.A.) forscht und lehrt am Institut für Europäische Ethnologie der Humboldt-Universität zu Berlin.
Stefan Beck (Prof. Dr.) lehrte Europäische Ethnologie an der Humboldt-Universität zu Berlin und forschte im Feld der Wissen(schaft)santhropologie.
Leonore Scholze-Irrlitz (Dr. phil.) forscht und lehrt am Institut für Europäische Ethnologie der Humboldt-Universität zu Berlin.
- 2014, 1. Auflage, 196 Seiten, Deutsch
- Herausgegeben: Susanne Bauer, Christine Bischof, Stephan Gabriel Haufe, Stefan Beck (verst., Leonore Scholze-Irrlitz
- Verlag: Transcript Verlag
- ISBN-10: 383941394X
- ISBN-13: 9783839413944
- Erscheinungsdatum: 31.03.2014
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- Dateiformat: PDF
- Größe: 1.72 MB
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