Cereal Grain-based Functional Foods / ISSN (PDF)
Carbohydrate and Phytochemical Components
(Sprache: Englisch)
Globally, cereal grains are a staple part of the diet providing primarily carbohydrates and other phytochemical components. Detailed coverage of the composition and functionality of the bulk carbohydrate components, specifically starch, beta-glucans, and...
sofort als Download lieferbar
eBook (pdf)
220.99 €
110 DeutschlandCard Punkte
sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
Produktdetails
Produktinformationen zu „Cereal Grain-based Functional Foods / ISSN (PDF)“
Globally, cereal grains are a staple part of the diet providing primarily carbohydrates and other phytochemical components. Detailed coverage of the composition and functionality of the bulk carbohydrate components, specifically starch, beta-glucans, and arabinoxylans, and the trace phytochemical components, i.e. phenolic compounds such as phenolic acids, anthocyanins, deoxyanthocyanins, and proanthocyanidins in cereal grains and grain products is provided. Considerable attention is paid to the interactions between carbohydrate and non-carbohydrate components in grains including starch-protein and starch-lipid interactions and their effects on starch digestibility. The phenolic constituents bound to grain dietary fiber also receive detailed consideration and the final chapter presents a review that discusses whole grain-gut microbiota interactions identifying new areas of research that may contribute to a better understanding of the underlying mechanisms linked to human health. This book provides researchers, clinicians and students with a comprehensive compendium on aspects of whole grain components and brings the literature up to date.
Bibliographische Angaben
- 2018, 1. Auflage, 362 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Trust Beta, Mary Ellen Camire
- Verlag: Royal Society of Chemistry
- ISBN-10: 1788012798
- ISBN-13: 9781788012799
- Erscheinungsdatum: 06.09.2018
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 14 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie lesen. Zum Lesen auf sonstigen eReadern und am PC benötigen Sie eine Adobe ID.
Kommentar zu "Cereal Grain-based Functional Foods / ISSN"
0 Gebrauchte Artikel zu „Cereal Grain-based Functional Foods / ISSN“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Cereal Grain-based Functional Foods / ISSN".
Kommentar verfassen