Food Hydrocolloids (PDF)
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
- Autor: Martin Glicksman
- 2020, 228 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1000694313
- ISBN-13: 9781000694314
- Erscheinungsdatum: 27.03.2020
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- Dateiformat: PDF
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