Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral / Série Universitária (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a...
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Produktinformationen zu „Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral / Série Universitária (ePub)“
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral trata da relação entre a gastronomia e a ciência da nutrição em uma abordagem biológica e sociocultural, apresentando receitas e cardápios especiais destinados a indivíduos enfermos. Entre os temas discutidos estão os princípios da gastronomia hospitalar e das dietas progressivas hospitalares, bem como os princípios da terapia nutricional enteral e parenteral e a sistematização e estruturação do cuidado nutricional tanto no nível hospitalar quanto no nível ambulatorial e no home care. O livro apresenta ainda as situações clínicas que demandam a utilização da nutrição enteral e/ou parenteral, suas indicações e contraindicações, os tipos de fórmulas existentes no mercado e a legislação vigente, destacando o papel do nutricionista em uma equipe multidisciplinar de terapia nutricional (EMTN). O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre aspectos essenciais do cuidado nutricional nos diferentes âmbitos: hospitalar, ambulatorial ou home care.
Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral trata da relação entre a gastronomia e a ciência da nutrição em uma abordagem biológica e sociocultural, apresentando receitas e cardápios especiais destinados a indivíduos enfermos. Entre os temas discutidos estão os princípios da gastronomia hospitalar e das dietas progressivas hospitalares, bem como os princípios da terapia nutricional enteral e parenteral e a sistematização e estruturação do cuidado nutricional tanto no nível hospitalar quanto no nível ambulatorial e no home care. O livro apresenta ainda as situações clínicas que demandam a utilização da nutrição enteral e/ou parenteral, suas indicações e contraindicações, os tipos de fórmulas existentes no mercado e a legislação vigente, destacando o papel do nutricionista em uma equipe multidisciplinar de terapia nutricional (EMTN). O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre aspectos essenciais do cuidado nutricional nos diferentes âmbitos: hospitalar, ambulatorial ou home care.
Autoren-Porträt von Sheilla de Oliveira Faria
Sheilla de Oliveira Faria é nutricionista, doutora e mestra em ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Realizou doutorado sanduíche na Universidade de Toronto (Canadá) e estágio de pesquisa na University Health Network do Princess Margaret Cancer Center, onde atuou como facilitadora de grupos em educação interprofissional.Atualmente, é diretora de saúde de Ouro Fino (MG). Tem experiência como docente (atividades de ensino, pesquisa e extensão) e como nutricionista clínica e coordenadora. Atua como pesquisadora principalmente nos seguintes temas: oncologia, cuidados paliativos, qualidade de vida e nutrição.
Bibliographische Angaben
- Autor: Sheilla de Oliveira Faria
- 2022, 2. Auflage, 164 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 6555369167
- ISBN-13: 9786555369168
- Erscheinungsdatum: 10.02.2022
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 6.06 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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