Mediterranean Foods (ePub)
Composition and Processing
(Sprache: Englisch)
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Mediterranean Foods (ePub)“
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
Autoren-Porträt
Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira
Bibliographische Angaben
- 2017, 339 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Rui M. S. Da Cruz, Maria M. C. Vieira
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1315352249
- ISBN-13: 9781315352244
- Erscheinungsdatum: 17.02.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 6.72 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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