Meine besten Salate (PDF)
Salate, Salate
Schwelgen in den leckersten Salaten der renommierten Kochbuchautorin Ulrike Bültjer. Da gibt es Salate für jeden Geschmack und zu jedem Anlass: ganz fein mit Mandel und Fisch, pikant mit Linsen und Käse oder ungewöhnlich mit Himbeer und...
Schwelgen in den leckersten Salaten der renommierten Kochbuchautorin Ulrike Bültjer. Da gibt es Salate für jeden Geschmack und zu jedem Anlass: ganz fein mit Mandel und Fisch, pikant mit Linsen und Käse oder ungewöhnlich mit Himbeer und...
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Produktinformationen zu „Meine besten Salate (PDF)“
Salate, Salate
Schwelgen in den leckersten Salaten der renommierten Kochbuchautorin Ulrike Bültjer. Da gibt es Salate für jeden Geschmack und zu jedem Anlass: ganz fein mit Mandel und Fisch, pikant mit Linsen und Käse oder ungewöhnlich mit Himbeer und Kalb. 70 erprobte Salaterezepe, die sicher gelingen.
Schwelgen in den leckersten Salaten der renommierten Kochbuchautorin Ulrike Bültjer. Da gibt es Salate für jeden Geschmack und zu jedem Anlass: ganz fein mit Mandel und Fisch, pikant mit Linsen und Käse oder ungewöhnlich mit Himbeer und Kalb. 70 erprobte Salaterezepe, die sicher gelingen.
Lese-Probe zu „Meine besten Salate (PDF)“
Ein Fest fürs Sparschwein (S. 55-56)Gut essen muss ganz bestimmt nicht teuer sein. Es gibt genügend Zutaten, die nicht viel kosten und aus denen sich köstliche Sattmachersalate zubereiten lassen. Da wären zum Beispiel Kartof - feln, Reis und Nudeln, aber auch knackiges Gemüse wie Erbsen, Möhren, Gurken, Sellerie und Kohl.
Auch herzhafte Hülsenfrüchte bilden eine ideale und durchaus salonfähige Grundlage, wenn zum Monatsende Ebbe in der Haushaltskasse herrscht. Und nicht zu vergessen sind natürlich auch Reste von Fleisch, Wurst und Geflügel, die man bestens für Salate verwenden kann. Lassen Sie Ihrer Phan - tasie dabei freien Lauf – kombinieren Sie nach Lust und Laune, was Sie gerade im Kühlschrank haben. So ent stehen immer wieder neue Kreationen, mit denen Sie Ihre Lieben überraschen können.
Reissalat mit Brokkoli
Zutaten
200 g Lang - kornreis Salz 250 g Brokkoli 100 g frische Champignons 1 TL Butter 125 g Kasseler- Aufschnitt 125 g Edamer 100 g süße Sahne 3 EL Kräuter essig 1 EL mittel - scharfer Senf Zucker weißer Pfeffer 2 Zweige Thymian
pikant · gut vorzubereiten
? Für 4 Portionen
? Zubereitungszeit: ca. 11/2 Std. (davon 23 Min. Garzeit und 1/2 Std. Zeit zum Durchziehen)
? ca. 470 kcal je Portion
1. Den Reis in reichlich Salz wasser etwa 15 Minuten kochen. Ihn anschließend durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und sehr gut abtropfen lassen.
2. Den Brokkoli putzen. Die einzelnen Röschen vom dicken Strunk abschneiden. Große Rös chen der Länge nach hal - bieren. Das Gemüse waschen, gründlich abtropfen lassen und etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3. Die Champignons putzen, kurz waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem
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Topf zerlassen und die Champignons darin ungefähr 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
4. Das Kasseler in kleine Würfel schneiden. Die Rinde vom Käse entfernen und ihn ebenfalls würfeln. Beides mit dem Reis, den Brokkoliröschen und den Champignons in einer gro - ßen Salatschüssel ver mischen.
4. Das Kasseler in kleine Würfel schneiden. Die Rinde vom Käse entfernen und ihn ebenfalls würfeln. Beides mit dem Reis, den Brokkoliröschen und den Champignons in einer gro - ßen Salatschüssel ver mischen.
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Autoren-Porträt von Ulrike Bültjer
Ulrike Bültjer lernte das journalistische Handwerk bei einer Tageszeitung und wechselte später in die Kochbuchredaktion einer renommierten Frauenzeitschrift. Seit vielen Jahren arbeitet sie als Fachjournalistin für kulinarische Themen und hat zahlreiche erfolgreiche Kochbücher geschrieben.
Bibliographische Angaben
- Autor: Ulrike Bültjer
- 2011, 128 Seiten, Deutsch
- Verlag: Penguin Random House
- ISBN-10: 3641564646
- ISBN-13: 9783641564643
- Erscheinungsdatum: 18.04.2011
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- Dateiformat: PDF
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