Nachhaltig außer Haus essen (PDF)
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Der Weg zur Traumfigur
Ute Schmidt
1.75 €
Statt 9.90 € 19
8.99 €
Nickelallergie
Roswitha Stracke
Statt 16.00 € 19
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Der clevere Weg zur gesunden Ernährung
Schreiber Christian
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Wonneproppen
Dara-Lynn Weiss
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Die Abnehm-Revolution!
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Betrügen bringt nichts
Claudia Bloch
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Die Avantgarde der deutschen Winzer
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Ätherische Öle in Kräutern und Gewürzen
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Ernährung im Alter
Harald NUSSER
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Iss dich schön, klug und sexy
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Leben ohne Gepäck
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Michaela Döll
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Ratgeber Ernährung
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Was ernährt uns wirklich?
Evemarie Wolkenstein, Katharina Rubi-Klein
19.99 €
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Basische Genießer-Küche
Iris Lange-Fricke
9.99 €
Der Schlüssel dazu sind Innovationen im Speisenangebot, bei der Beschaffung, Zubereitung, Kennzeichnung - und bei den Darbietungsformen. Die über 50 Autorinnen und Autoren dieses Buches arbeiten alle in Wissenschaft und Praxis für eine nachhaltige Entwicklung des Ernährungssystems. Hier stellen sie die im Forschungsprojekt NAHGAST und weiteren Projekten erarbeiteten Ansätze für eine nachhaltige Transformation des Außer-Haus-Marktes zur Diskussion.
Nina Langen ist Agrarökonomin und als Professorin für Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft an der TU Berlin tätig. Am Institut für Berufliche Bildung und Arbeitslehre forscht sie u.a. zu ethischem Lebensmittelkonsum, Lebensmittelverschwendung und Verhaltensökonomie.
Melanie Speck ist Oecotrophologin und promovierte an der Universität Paderborn zu Konsum und Suffizienz. Als Projektleiterin der Abteilung Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren des Wuppertal Instituts arbeitet sie u.a. zu indikatorenbasierter Nachhaltigkeitsbewertung von Ernährungssystemen.
Holger Rohn ist Professor für Life Cycle Management und Qualitätsmanagement am Fachbereich Wirtschaftsingenieurwesen der TH Mittelhessen. Seine Arbeitsschwerpunkte liegen u.a. in zukunftsfähiger Unternehmensentwicklung, Industrial Ecology, Life Cycle Management und Ressourceneffizienz.
- 2018, 384 Seiten, Deutsch
- Verlag: oekom verlag
- ISBN-10: 3962384804
- ISBN-13: 9783962384807
- Erscheinungsdatum: 06.12.2018
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- Dateiformat: PDF
- Größe: 9.72 MB
- Ohne Kopierschutz
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