Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques (PDF)
(Sprache: Englisch)
Demand for minimally processed foods has resulted in the development of innovative, non-thermal food preservation methods, such as high-pressure sonication, ozone, and UV treatment. This book presents a summary of these novel food processing techniques. It...
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Produktinformationen zu „Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques (PDF)“
Demand for minimally processed foods has resulted in the development of innovative, non-thermal food preservation methods, such as high-pressure sonication, ozone, and UV treatment. This book presents a summary of these novel food processing techniques. It also covers new methods used to monitor microbial activity, including spectroscopic methods (
Bibliographische Angaben
- 2014, 468 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Ioannis S. Boziaris
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1466580763
- ISBN-13: 9781466580763
- Erscheinungsdatum: 14.04.2014
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 7.51 MB
- Mit Kopierschutz
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Sprache:
Englisch
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