Pasta and Noodles / Reaktion Books (ePub)

Name: Pasta and Noodles / Reaktion Books
Brand: Reaktion Books
SKU: 81586422
Price: 11.99 EUR
Availability: OnlineOnly

A Global History (Sprache: Englisch)

Autor: Shelke Kantha Shelke

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Pasta and Noodles / Reaktion Books, Shelke Kantha Shelke

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Produktinformationen zu „Pasta and Noodles / Reaktion Books (ePub)“

Pasta and noodles are so ubiquitous and popular that many nations around the world claim them as their own invention. In fact, their origins are as murky as ever, a destination that Kantha Shelke sets out for in this fascinating history. Journeying across five continents and through distant lands, she takes readers on a delicious culinary adventure in order to learn more about one of the world's most popular-and satisfying-foods. Shelke traces the evolution and examines the scientific qualities of this highly adaptable staple. From there she guides us from roadside noodle stalls in Singapore to an age-old traditional pasta company in Parma, Italy; from a state-of-the-art Japanese manufacturer to pasta makers in Brazil, Mexico, and United States. She then takes the quest into our homes, offering a bonanza of recipes from around the world suitable to casual and intrepid home-cooks alike. A toothsome look at the world's comfort food, Pasta and Noodles reveals little known facts, tasty titbits, and cultural lore that will have you feeling satiated, indeed.

Autoren-Porträt von Shelke Kantha Shelke

Kantha Shelke holds adjunct and visiting faculty positions at Johns Hopkins University and MCI Management Center in Innsbruck, Austria and writes extensively on food science, food law, nutrition, and culinary history.

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Bibliographische Angaben

Autor: Shelke Kantha Shelke
2016, 144 Seiten, Englisch
Verlag: Reaktion Books
ISBN-10: 1780236972
ISBN-13: 9781780236971
Erscheinungsdatum: 15.11.2016

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 12 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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