Ponte alle Grazie Il lettore goloso: Il libro del pesce (ePub)
Da abalone a zerro: come riconoscerli, pulirli e cucinarli
(Sprache: Italienisch)
È con passione che Donatella Nicolò si è accinta a scrivere questo libro sul pesce: il più completo sulle varietà di mare e d’acqua dolce dell’area del Mediterraneo, crostacei e molluschi compresi. L’ha scritto con la stessa emozione che provava da bambina...
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Produktinformationen zu „Ponte alle Grazie Il lettore goloso: Il libro del pesce (ePub)“
È con passione che Donatella Nicolò si è accinta a scrivere questo libro sul pesce: il più completo sulle varietà di mare e d’acqua dolce dell’area del Mediterraneo, crostacei e molluschi compresi. L’ha scritto con la stessa emozione che provava da bambina a Reggio Calabria, quando davanti a sé, anno dopo anno, ritrovava il blu intenso delle acque dello stretto di Messina. E durante quelle vacanze ritrovava anche gli stessi sapori di quei piatti che la nonna Gina preparava con tanto amore: il libro del pesce è anche un modo per recuperare proprio la tradizione culinaria di nonne e bisnonne che, in un paese di mare come il nostro, si rischia di perdere. E sarebbe un grave errore dato che, tutti ormai lo sanno, il pesce è un alimento indispensabile per un’alimentazione sana e corretta. Ma non solo tradizione. Si parla anche di sushi e pesce crudo: l’antico e il moderno si fondono in un insieme fluido e armonico. Viene spiegata la tecnica su come pulire i diversi pesci e qual è l’attrezzatura necessaria per farlo, poi di ogni varietà ci viene presentata la carta d’identità, i nomi che gli vengono dati nelle varie regioni italiane, i nomi internazionali, i consigli per scegliere gli esemplari migliori, le informazioni nutrizionali e, per finire, le ricette.
Autoren-Porträt von Donatella Nicolò
Donatella Nicolò, nata a Reggio Calabria, vive e lavora a Milano. Appassionata di cucina, è giornalista free lance dal 1993 per diversi editori, tra cui RCS, Mondadori e Guido Veneziani.
Bibliographische Angaben
- Autor: Donatella Nicolò
- 2015, 312 Seiten, Italienisch
- Verlag: Ponte alle Grazie
- ISBN-10: 8868333198
- ISBN-13: 9788868333195
- Erscheinungsdatum: 29.01.2015
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.46 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Italienisch
Kopierschutz
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