Validation of cleaning to remove food allergens (ePub)

Name: Validation of cleaning to remove food allergens
Brand: The Stationery Office Ltd
SKU: 48511133
Price: 120.99 EUR
Availability: OnlineOnly

(Sprache: Englisch)

Autor: Helen Arrowsmith

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Validation of cleaning to remove food allergens, Helen Arrowsmith

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Produktinformationen zu „Validation of cleaning to remove food allergens (ePub)“

Ensure that the cleaning procedure you use to remove food allergens is effective. This guideline looks at the steps that have to be taken to demonstrate that the cleaning mechanisms used are effective - it does not discuss cleaning per se, but looks at what tests need to be done after the cleaning to show that the allergen has been removed. It looks at what can be tested and the techniques that can be used. It also discusses the limitations of what can be done, bearing in mind that there is no lower limit known for levels of allergen that can provoke a response in sensitive individuals.

Autoren-Porträt von Helen Arrowsmith

Helen Arrowsmith is currently a senior research officer in the Biochemistry Section at Campden BRI, where she is involved in provision of technical services in the area of biochemistry, with particular interest in food allergen detection. Helen has managed member-funded research projects to study detection of allergens using enzyme-linked immunosorbent assays, cleaning validation for allergens in food factories and catering establishments and transfer of allergens from surfaces into foods. Helen is event director for the Campden BRI 'Allergen Control - a practical approach' training course; the practical nature of the course provides delegates with the opportunity to relate principles to their own operations and have increased confidence in implementing and auditing an allergen policy.

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Bibliographische Angaben

Autor: Helen Arrowsmith
2011, 48 Seiten, Englisch
Verlag: The Stationery Office Ltd
ISBN-10: 0117080969
ISBN-13: 9780117080966
Erscheinungsdatum: 16.12.2011

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 1.64 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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